今天是2019年9月22日
每年的9月23日前后，太阳到达黄经180度，我们就迎来了“秋分”这个节气。“秋分”和“春分”一样，都是古人最早确立的节气。《春秋繁露 阴阳出入上下篇》中说到：“秋分者，阴阳相伴也，故昼夜均而寒暑平。”
节气养生总是我们关注的问题，那么秋分节气前后应该吃什么呢？
01
萝卜
秋天干燥，要多吃含有丰富水分和维生素的蔬菜。因为过去的夏天让人们的津液损耗严重，因此入秋后我们应该多吃一些养阴生津的食物。萝卜就是很好的生津清热的食材之一，不过萝卜分生萝卜和熟萝卜，生熟的功效还不尽相同。萝卜生吃可以清热生津，凉血止血，化痰止咳，而熟萝卜则更适合益脾和胃，消食下气。
食用禁忌：脾胃虚寒的人们不适合吃生萝卜，但可以煮熟了吃~
| 酸脆泡萝卜 |
By 菊娜JUJU
用料
主料：白萝卜150克、小米辣1个、蒜2瓣
辅料：盐2茶匙、白醋25克、白糖1茶匙
做法
1.白萝卜洗净去皮（不去皮更脆），切成小条
2.放入容器，加入1茶匙盐
3.充分拌匀
4.用重石或比较有重力的物体，压制，腌制30分钟左右
5.倒出多余水分，并用凉开水冲洗一遍。这样是为了去除萝卜的苦涩味
6.小米辣切丁，蒜切片
7.放入容器中
8.加入盐、白糖、白醋
9.拌匀后再压入重石，盖上盖子放入冰箱腌制一晚
10.第二天取出即可食用
02
莲藕
藕是东方的蔬菜之王，之所以这么说，是因为它富含多酚类物质，可以提高免疫力，还具有抗衰老的功效。同时，藕在热加工之后，对脾胃有益，有养胃滋阴、止泻等功效。
食用禁忌：鲜藕性偏凉，脾胃虚寒的人最好煮熟了吃。
| 蒸藕盒 |
By 甜盐蜜语
用料
主料：莲藕200克、猪肉馅300克
辅料：胡萝卜35克、香葱7克、生姜6克、蚝油12克、白糖5克、料酒10克、淀粉5克、食盐1克、鸡粉3克
做法
1.食材原图
2.莲藕去皮切块，猪肉剁成肉末，胡萝卜、生姜、香葱分别切碎
3.肉末加入盆内，依次加入蚝油、白糖、淀粉、鸡粉、料酒、食盐、姜葱末、胡萝卜末
4.顺一方向搅拌至肉馅上有少少黏性
5.将拌好的肉馅填在莲藕片中间
6.全部填好后，入蒸锅蒸15分钟即可
7.香喷喷出锅，既有藕味也有肉香味哟
03
鸭肉
秋季是非常适合吃鸭肉的季节，这个时候的鸭肉肉质肥嫩可口，营养丰富，能够及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉属于凉性的肉类，特别适合秋季体热上火的人们食用。
| 鸭肉萝卜汤 |
By 花儿的美食厨房
用料
主料：白萝卜半根、鸭腿2个、枸杞10粒
辅料：盐适量
做法
1.萝卜去皮切小块。
2.鸭肉斩小段后先用冷水煮开，去掉血沫。
3.由于鸭肉比较好熟，所以用不上高压锅一类的。我家用砂锅就特别方便，先放入适量姜片，将清水煮开。
4.再放入鸭肉，水沸后转中火。煲20分钟左右，这期间，您炒个其他菜，蒸个米饭，完全不耽误，很省心。
5.一开始把水放足，因为煲汤过程中会蒸发掉部分水分。15分钟的时候，汤汁的香味已经很明显了，再放入适量泡软的枸杞。再煮5分钟就可以了。
6.最后根据口味，放入适量盐就可以了。
04
墨鱼
墨鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，同时含富含碳水化合物和多种维生素、矿物质及其他人体所需的物质。墨鱼的做法也是多样的，不仅可以红烧、爆炒，也可以炖、凉拌、或者做汤。秋天为了防秋燥，建议做成汤。
| 猪肚炖墨鱼 |
By 美美家的厨房
用料
主料：猪肚子一个、墨鱼一个
辅料：盐一撮
做法
1.干墨鱼用水泡发
2.清洗干净
3.猪肚子加点盐，使劲搓揉干净，放入锅里汆烫后用刀子将表面的白色物挂掉，再次搓揉至完全干净即可
4.将处理好的食材切成丝
5.放入高压锅，加入适量水，开锅后再炖十分钟即可
6.出锅前加入适量盐即可
05、06
甘蔗+梨
秋天干燥的天气，总会让人的嗓子感到不适，这个时候吃些甘蔗和梨是不错的选择。甘蔗具有很好的滋补清热的作用，对虚热咳嗽和高热烦渴都有一定的缓解效果。雪梨则是对付秋燥非常好的水果，具有生津止渴、化痰止咳，清热降火等功效，最适合秋季发热和有内热的人们。
| 红枣甘蔗秋梨水 |
By 孩妈妮妮
用料
主料：雪花梨1个、甘蔗2节、红枣6颗
辅料：白果30克、冰糖70克、枸杞子少许
做法
1.雪花梨用盐搓洗表面，用水冲净后去核切成滚刀块
2.甘蔗去皮切滚刀块
3.大枣洗净
4.银杏果去皮用水洗净（我用的鲜的，如果是干的要泡发）
5.煮准备冰糖，枸杞子洗净
6.甘蔗、梨、大枣入电饭煲加适量水
7.选择煲汤程序，时间40分钟
8.时间剩余10分钟时加入白果继续煲煮
9.剩余5分钟时加入冰糖和枸杞子至程序结束即可
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