文/Jennifer Kester，撰稿人

　　《福布斯旅游指南》最近颁发了2020 Star Awards，评选了豪华酒店、餐厅和水疗馆的翘楚。现在，《指南》在62年历史中首次评出年度酒店、餐厅和SPA。

　　超过600位酒店业领军人齐聚ARIA度假村，参加《福布斯旅游指南》豪华峰会活动Verified。在2月19日的晚会期间，《指南》首席执行官Filip Boyen为大家带来了惊喜，宣布了首次评出的获奖者。Boyen说：“我们看到，评选标准持续提高，店家一直努力为宾客提供难忘的体验。我们的年度酒店、餐厅、SPA奖项的评选秉承了我们的众所周知的严正作风，选出的是正式得分最高的候选者。”

　　今年选出的年度餐厅是一家来自中国澳门的川菜馆，我们一睹为快。

　　川江月餐厅。图片来源：川江月

　　虽然新冠肺炎疫情严重影响了中国旅游业。不过，世界上最豪华的旅游目的地之一毫无疑问就在中国——那就是澳门特区。2020年《指南》得分最高的餐厅和SPA也在这里。

　　川江月（Sichuan Moon by Andre Chiang）得分5颗星，位于永利皇宫，开业于2019年。这家餐厅既是品尝美食的佳处，又帮助食客认识了经常为人所误解的川菜。掌舵人江振诚让人们看到，川菜绝不仅仅有火热的辣椒。从椒麻野菌鸭肝冻到秘制香辣帝王蟹，15道菜的赏味菜单内容十分丰富。

　　永利皇宫首席运营官Frederic Luvisutto对我们说：“川江月让宾客了解了川菜灿烂的历史和文化。我们的目标就是重新解读川菜的美味，并将其呈现给全球。方法是采用具有创意的新型烹饪技术，搭配菜品的则是来自世界各地的珍稀佳茗。从美丽的彩蝶水晶灯，到富有情调的茶廊，川江月的内部装饰将东西方文化优雅地结合在一起，带来令人赏心悦目的沉浸式体验。”

　　他说：“江振诚大师及其团队从世界各地挑选最优质的食材，并发挥创造力设计菜品，以颇具艺术感的方式将菜品呈现。他们对每一道菜的烹饪都做到至真至美，以期呈现川菜的丰富底蕴。”

　　鉴于疫情影响，川江月团队无法亲自参加Verified活动领奖，但是发来了视频。Luvisutto在视频中说：“这是对团队的绝佳认可，也是在最合适的时刻。待我们重新开业时，此奖会为我们带来激励。”

　　Forbes Travel Guide为福布斯撰稿人，表达观点仅代表个人。译：Joe