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一款食材配比不简单的吐司,单单杂粮就是12种,口感营养都丰富

一款食材配比不简单的吐司,单单杂粮就是12种,口感营养都丰富
2020年07月04日 00:27 新浪网 作者 小C美食记

  一款食材配比不简单的吐司,单单杂粮就是12种,口感营养都丰富

  我是小C!用柴米油盐烹饪菜肴,陪你走过三餐四季。

  一款食材配比不简单的吐司,单单杂粮就是12种,口感营养都丰富

  夏天来,就怕大炒大炸的在厨房做饭,怎样简单就怎样烹饪。好多时候,家里会选择做一些凉拌菜,或者蒸菜做晚餐。早餐也是简单便好,但我家比较喜欢做吐司,做一次吐司可以吃三天。做好的吐司切片直接吃,或是涂抹一些果酱,除了增添口感,还能增添一些营养。

  一款食材配比不简单的吐司,单单杂粮就是12种,口感营养都丰富

  这段时间,家里入手了三明治机,吃腻了原味吐司 ,加入一些不一样的食材搭配制作成不同口味的三明治。要说吐司,吃法多样,花样也是层出不穷。

  这次制作了这款杂粮吐司,可谓是食材丰富,营养翻倍。不是以前的杂粮粉添加在面粉中,而是直接用煮熟的杂粮里搭配。这款杂粮包含了12种粗粮,精选糙米、黑米、燕麦、荞麦、小麦胚等多种谷物原料精心配比,制作出来的这款吐司,口感丰富,营养更是倍增。下面和大家分享这款杂粮吐司的具体做法,学会了在家做给家人吃,营养美味全都有。

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  【杂粮吐司】

  【准备食材】

  日式面包粉270g 鸡蛋55g 细砂糖30g 炼乳30g 淡奶油35g 牛奶85g

  奶粉25g 酵母3g 盐3g 黄油20g 杂粮100g

  【制作步骤】

  1、将杂粮倒入电饭煲中,加入适量的水。这款杂粮不需要清洗,可以直接煮熟。用煮熟的杂粮加在面团里制作出来的吐司,吃起来更有口感。

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  2、选择粗粮饭功能,杂粮不需要提前用水浸泡,直接蒸熟就可以啦!

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  3、煮好的杂粮饭放凉待用,如果想要吃得甜一些,可以在米饭里加一点点细砂糖。但是,我个人觉得原味更好吃一些,尽量少糖不加糖更健康。

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  4、将除黄油和杂粮以外的食材,先液体后干粉的顺序加入厨师机桶内。

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  5、面团揉至光滑后,加入切小块的黄油,继续揉至出膜。然后取出面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。

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  6、发酵好的面团取出压扁排气,分成3等分,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

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  7、取一份松弛好的面团压扁,擀成牛舌状。然后可以用手掌轻轻拍下面皮,拍去气体。

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  8、将面皮从下往上卷起,剩下的面团按照同样的步骤操作,盖上保鲜膜松弛15分钟。

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  9、松弛好的面团取一份擀成宽度和吐司模相近的牛舌状,轻轻拍打出气体,这样可以保证烘烤出来的吐司没有大气孔。

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  10.、取适量的杂粮加在牛舌状的面片上,切记不要加太多,避免后面卷起的时候会漏出来。

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  11、将面片从下往上卷起,记得每卷一圈都要靠紧一些,避免有空隙。

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  12、卷好的面团放在吐司模中,发酵至吐司模八分满。

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  13、烤箱预热160度烘烤40分钟。我用的空气烤箱,体积小,温度高所以160度烘烤40分钟刚刚好,大概烘烤5分钟以后,加盖一张锡纸,比较上色过深。如果烤箱大一些,可以选择170度烘烤40分钟就可以啦!

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  做好的吐司放凉后切片直接吃,奶香味浓,加了杂粮吃起来更有嚼劲。吃不完的吐司,冷冻冰箱可保存2个星期左右。如果不喜欢用杂粮米饭做吐司,也可以将杂粮打成细腻的粉末来制作,既不少营养也不少美味。

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