在圣荷原畅火锅店里，能喝到纯正德国啤酒。
7月11日，重庆口碑·饿了么夜宵金榜发布。同期，阿里巴巴本地生活公司旗下的口碑·饿了么，基于大数据分析发布了《重庆夜经济趋势报告》。数据显示，今年上半年，重庆市民在夜间外出就餐时，最喜爱吃的是西式快餐、熟食以及川渝火锅，订单量占比分别超过30%、15%和11%。港式火锅、海鲜、贵州菜等特色菜系在渝发展较快，同比增速都在80%以上。与此同时，夜宵外卖在重庆也出现快速增长，整体同比涨幅超过61%。
特色菜系 海鲜等同比增幅超8成
今年以来，山城夜宵市场增长稳定，港式火锅、海鲜、贵州菜等特色餐饮在重庆迎来较快发展。
上半年，港式火锅、海鲜、贵州菜等菜系成为重庆夜宵市场增长最快的一批菜系，订单量同比增长均超过80%。当然，从消费规模来看，重庆消费者的夜宵最爱却是西式快餐、熟食和火锅。在重庆夜宵的整体份额中，三者订单量占比均超过了10%。
此外，随着消费者健康意识的增强，生鲜水果、素食沙拉等夜间消费量也出现了较快增长，涨幅接近30%。
从消费人群来看，重庆的夜晚绝对是年轻人的天下。在整个夜间消费群体中，80后、90后和00后们占据了近90%的比例。不仅如此，到了夜晚，90后和00后们还表现出了更强的消费力以及消费偏好，两者在夜间对区域经济增长的贡献度超过白天近9个百分点。
有意思的是，虽然常常高喊减肥口号，但是美食当前，重庆女性的战斗力却不输男性，这也使得男女消费者数量比达到了近1:1，尤其是在奶茶等饮品消费上，女性贡献了近7成订单。
外卖平台
半数消费在23点后
有趣的是，从饿了么数据来看，外卖场景下的重庆居民对于“深夜食堂”有着不同的要求。
今年上半年，重庆外卖市场的最大赢家属于烧烤和西式快餐，这也让两者的订单量在当地夜宵菜系排名中稳居前两位。不过从市民的偏好度来看，以干锅、冒菜、烤鱼、木桶饭、抄手等为代表的特色小吃商户，却有着更多的拥趸，这也让市民在此类菜系中的消费占比，超过全国平均水平2倍以上。
此外，从消费时段来看，外卖独具的便捷优势，也赢得了更多“深夜党”的芳心，进而使得夜宵外卖的高峰时段明显比在外堂食更晚且持续时间更久。在21点至隔日凌晨5点这一时段中，近半数外卖消费发生在23点之后。
外卖升级
“拍扁”城市商业分布格局
值得一提的是，外卖的出现不仅改变了重庆市民的夜宵口味，同时也在重构山城餐饮业发展的整体格局。
口碑·饿了么数据显示，在线下，江北区、渝北区以及沙坪坝区等中心城区仍是重庆“夜猫子”集中地，其中尤以时代天街、印象汇、南坪万达等商圈最受消费者的欢迎。
不过随着人们对于外卖等数字化消费的接触加深以及使用增多，九龙坡区的龙湖新壹城、渝中区的联合国际写字楼等写字楼区域，其夜宵需求已不比这些传统夜市商圈逊色。在饿了么平台上，一座座“线上夜市”拔地而起。
当然这种变化也不难理解，外卖等消费模式的快速发展让传统门店的经营范围从500米的半径拓宽至3500米，平台聚拢了过往在城市中星罗散布的商业机会，这也让“金角银边”等传统商业逻辑的优势不再明显。
在业内人士看来，互联网的力量，推动了城市商业版图上租金和流量的重新博弈，也促成了城市不同空间的商业价值变迁，最终让城市呈现出更加扁平化和碎片化的线下商业空间结构，重庆各市区热闹的线上夜市商圈分布正好印证了这点。“我们的城市商业分布，在某种程度上被‘拍扁’了。”上述业内人士补充道。
重庆“夜宵金榜十强”出炉
有你爱吃的那一家么？
如今，夜宵俨然已成为重庆市民三餐以外不可或缺的“第四餐”。7月11日，由上游新闻联合阿里本地生活服务公司“口碑·饿了么”举办的“2019年重庆口碑·饿了么夜宵金榜评选活动”正式收官。
从5月27日起，夜宵金榜评选活动开启以来，上游新闻联合阿里本地生活服务公司“口碑·饿了么”，汇集众多夜宵商家，开启了一场美食盛典。这其中来自主城以及万州、合川、涪陵等众多区域超300家的商户共同角逐金榜，涉及的品类包括火锅、江湖菜、小龙虾、烤鱼、烧烤等各种夜宵样式。
经过海选、投票、品鉴以及评审四大环节，最终“2019年度重庆口碑·饿了么夜宵金榜评选活动”中连锁和独一家两个类别的“金榜十强”出炉。夜宵金榜组委会相关负责人表示，此次活动旨在发掘出一批能够被认可、具有代表性的夜宵商家，充分诠释本埠夜宵文化的精髓，让他们成为行业标杆，加快整个行业的规范化进程，让重庆夜宵行业真正成为令消费者放心的大市场。届时，入选商家还将获得口碑或饿了么平台提供的“金榜商家”专属流量曝光支持。
连锁类金榜10强
寂寞的串串(大学城金科店)、灯笼巷火锅(北城天街店)、霸王虾、沈姐烤鱼、藕然间、老甘家洋河总店、陈鸭肠老火锅、炒虾大师(怡景路店)、谭记万州烤鱼、守柴炉烤鸭。
独一家类10强
周兔头创意江湖菜、大叔的菜私房小酒馆、圣荷酒店原畅火锅、大黄路熊猫火锅、大DESERT漠·羊极鲜、东东杨记白砍鸡、古木枫火锅、渝大师火锅、黄氏烧烤把把香、七七大虾。重庆商报-上游新闻记者 孙磊
