中新网湖南新闻9月20日电 (王成奇 喻亚军)连日来，湘潭大学南苑师生餐厅二楼的自助餐厅，一到就餐高峰就人气爆棚，这里鸡鸭鱼肉、小菜、点心等各式菜品一应俱全。有别于其他餐厅的计费方式，这个自助餐菜的价格不是按份来定，而是按量计费。

　　与其他餐厅内打菜阿姨一勺一份的“大开大合”式的打菜动作不同，师生们在自助餐打菜时显然都特别“小心翼翼”，他们会自觉地一小点一小点的往餐盘里取菜。用餐结束，大部分学生都做到了“光盘”，餐厨剩余很少。

　　湘潭大学后勤保障处饮食中心副主任肖沣介绍，学校2015年引入自助餐后，开始就餐方式改革试点，截至目前学校有8个食堂，5个推行了这种就餐模式，在节约粮食、减少餐厨剩余上产生了巨大的经济效益。

　　“以前学生是按份来打菜算钱，现在采取的是按量计费模式，按多少钱一斤来计费，能吃多少就打多少。”肖沣经过长期观察后做过估算，“以前我们每个餐厅每天大概产生5桶餐厨垃圾，一桶约100斤。自助餐引进后，餐厨垃圾最多剩点汤汤水水，总共不到200斤。师生就餐回流量也变大了，这说明师生们认可这种就餐模式。(完)