中新网山西新闻10月20日电 近日，霖泽阳光培训学校内格外热闹，有掌勺的、切菜的、拉面的……“加什么调料呢？”“加点盐，加点酱油，白糖是可加可不加”。在烹饪技师的指导下，受训人员正在认真练习烹饪技术。这是山西吕梁离石区开展免费技能培训现场的热闹场景。

　　为加快离石区乡村旅游建设，帮助农家乐推出一批农家品牌菜肴，吸引更多的游客品尝信义农家特色菜肴，离石区技能培训改变了以往“大锅饭”培训模式，把准贫困户需求脉搏，制定出符合各自口味的“自助餐”，使劳动力不仅拥有一技之长，还能依靠技术致富。

　　培训课上，农家乐业主们不仅学习如何制作传统面食包子、莜面栲栳、糕汤菜等，还学习了具有时尚创意的紫薯玫瑰花馒头、等特色小吃制作。授课老师，边示范边讲解，将发酵面粉、调制馅料等一系列步骤逐一传授。而在场的学员们也是切菜、擀面皮，认真实践、亲手操作，一个个学员们学得劲头十足，现场氛围活跃、互动频繁。

　　近年来，离石区信义镇凭借良好的生态旅游资源，农家乐发展势头良好。信义镇永红村依靠乡村自然风光、淳朴的乡土人情和特色养殖产业，大力发展“农家乐”，面向城镇居民提供特色餐饮和简单娱乐服务。

　　“这次培训很实用，老师讲课接地气，通俗易懂，原本打算再投资对周边民房进行租赁改造，现在遇上培训班，她准备先练好“内功”，今年来个“软、硬件”同时升级。”来自信义镇永红村的农家乐店主郭冬莲正在大锅上学习翻炒功夫。

　　2015年，在离石区政府和相关部门的积极倡导下，依托信义镇美丽乡村建设，郭冬莲利用家里的几孔窑洞开起了农家乐，开业第一年就收入1万多元。为了帮助农户们办好农家乐，当地政府还免费为有意开办农家乐的村民提供设施设备支持。

　　“我们村几乎家家都有地，种植的应季蔬菜绿色又健康，发展农家乐再合适不过了，去外面打工我又走不开，听到要办烹饪培训班，我立马过来参加了。”郭冬莲说道。郭冬莲的农家乐做得风生水起，这个昔日的农村婆姨，也摇身一变成了街坊邻居口中的“老板娘”。

　　在郭冬莲农家乐的餐桌上，莜面、合楞子、土豆丝、汤菜，尽管食材朴素，但因味道独特而深受游客喜爱。“都是应季菜，土豆什么的都是自己种的，咱这个农家乐成本低，以前做饭为了自己吃，现在做饭是为了挣钱了。”

　　凭借“省级最美旅游村”的称号，郭冬莲的农家乐生意也跟着火爆起来。郭冬莲告诉笔者：“听了课程，我觉得对农家乐有了新的理解，农家乐不光是让游客吃到农家菜，还要对农家乐进行特色的布置，开发一些休闲项目，才能让特色吸引更多的游客。通过这次培训，我们这些农家乐业主的操作技能和服务水平进一步得到提升，我们在家门口就能实现创业致富梦。” (王燕华)