高考临近，大部分高三学生已经进入了冲刺状态。家长除了督促孩子们用心学习以外，还要注重日常的饮食搭配。这时，核桃就成为了不少家长的首选。但是，很多朋友并不了解黄花菜在健脑益智方面比核桃的效果更佳。那么就由我来带领大家对黄花菜进行更深地探索吧。

　　大家知道黄花菜为什么具有健脑益智的效果么？因为黄花菜拥有一种特殊的成分——卵磷脂，而卵磷脂正是人体内大脑细胞的重要组成部分。对于频繁用脑的学生或研究人员，经常食用黄花菜可以增强记忆力，提高大脑细胞的活跃程度，使思维更加敏捷。

　　其次，黄花菜因为具有胡萝卜素、维生素A、C等成分，所以还有美容养颜、滋润皮肤的功效。它可以提高皮肤的弹性和韧度，有效去除皱纹。并且黄花菜中还含有冬碱等成分，是安神助眠的良药。中老年人经常食用黄花菜，可以提高睡眠质量，延长睡眠时间，拥有好精神。

　　此外，黄花菜还具有润肠通便、消炎止血、降低胆固醇等多种作用。但是，若将黄花菜与黑木耳一起搭配食用更会起到事半功倍的效果。黑木耳本身便有滋补肺经，为人体除尘去垢的作用，常常被人们称为“血管清道夫”。黄花菜与黑木耳的结合可谓是强强联手，效果自然不言而喻。

　　看到黄花菜强大的功效与作用，很多孕妇也会把它当成保健食品。但是，我们在食用黄花菜时需要注意一件非常重要的事情，那就是如果鲜黄花菜食用不当，则可能会导致中毒。这是因为其产生的二氧秋水仙碱是一种毒性物质，会使食用者恶心、呕吐，情况严重时还会产生便血、尿血等症状。所以，鲜黄花菜需要先用沸水高温处理后，再入口食用。