2020年注定不同寻常，突然爆发的“新冠”疫情席卷全球，给各行各业都带来了不小的冲击，让全球经济都笼罩上了阴霾。

　　对于人们日常生活中必不可少的刚需产品——肉类食品产业来说，如何顶住社会经济下行的压力下，逆流而上，强势突围，成为了整个行业最关心的问题。

　　在这一行业洗牌的关键时期，金锣集团展现了龙头企业的担当与责任，以“打造中国健康食品产业链，让消费者食肉无忧，美味尽享”为使命，积极探索中国肉类产业的未来发展之路，努力推动肉类产业健康可持续发展。

　　肉类行业发展迎来关键期

　　在这一肉类产业高质量发展承上启下的关键时期，中国肉类行业正在经受着新的挑战。

　　“2020年是全面建成小康社会和‘十三五’规划收官之年，也是‘十四五’规划谋篇布局之年，更是肉类产业纵深发展的关键之年。”金锣集团副总裁樊红旺在2020国际肉类工业展览会开幕式上如是说。

　　受新冠肺炎疫情和非洲猪瘟“双疫情”影响，肉类产量延续下滑态势，今年上半年全国猪、牛、羊、禽肉产量3489万吨，比上年同期减少422万吨，下降11%。其次，肉类消费总量有所下降。上半年肉类表观消费量为4000万吨左右，同比下降5%左右。

　　更值得注意的是，疫情导致我国肉类产业对国际市场的依赖度提高，据国家海关总署统计，今年上半年进口猪肉212.3万吨，2019年上半年猪肉进口81.8万吨（不含猪副产品），增加1.4倍。

　　根据数据显示，中国是世界第一大肉类生产和消费国，中国人均肉类年消费量达到64公斤左右，中国肉类的生产和消费对世界肉类贸易和价格具有举足轻重的影响。

　　虽然受到双重疫情的影响，但是挑战往往与机遇相伴。在国家政策的带动和市场的拉动下，养殖场扩建复养，生猪产业综合生产能力进一步增强，科技支撑能力显著增强，促使生猪产能恢复持续向好，进度整体好过预期。

　　对于行业龙头金锣来说，金锣集团紧密围绕党中央政策指导，深入贯彻“保民生、稳发展”理念，在保障肉制品食品安全和市场稳定这一方面，未雨绸缪，走在了行业的前面。

　　据食品君了解，自2008年起，金锣集团便计划斥资20亿元自建集种猪场、饲料厂、养殖场等为一体的生猪基地，发力规模化养殖，进军上游产业链，推动肉类产业健康可持续发展。

　　经过近几年的发展，金锣集团牧业事业部现有能繁母猪存栏10万头，年出栏商品猪200多万头，2023年达到满负荷生产，年可出栏商品猪500万头。

　　在食品君看来，面对持续蔓延的全球疫情对全球产业链供应链造成的冲击，金锣坚持以“六保”促“六稳”，牢牢掌握发展主动权，保产业链供应链稳定，通过打通中国经济的内循环实现全球产业链供应链的大循环。

　　“宅经济”崛起带来新机遇

　　在疫情防控常态化的大背景下，颇受影响的食品行业正在加速复苏，伴随着隔离抗疫催生的“宅经济”崛起，由此衍生的各种全新消费场景也为肉类行业带了新的发展机遇。

　　根据艾媒资讯数据显示，我国2019年的“宅文化”消费者规模已达3.32亿人，2021年有望突破4亿。

　　针对疫情宅家期间家庭消费需求旺盛，金锣集团及时调整策略，利用品牌优势，预先抢占目标渠道机会。

　　一方面，在“宅经济”的大背景之下，人们的饮食观念发生了根本性的转变，方便且健康美味的产品已然成为消费新需求。金锣健食力火腿肠脂肪含量低，同时富含高蛋白，适合人们在运动健身后补充能量，能够满足消费者多元化场景的消费需求。

　　另一方面，为了应对“宅家”期间的消费需求，“直播”凭借强互动、即时性、大流量、高性价比的特点成为了电商销售模式的强劲增长动力，金锣集团也搭乘“直播带货”的东风，创新性将“服务与体验”搬到了“云上”。

　　金锣在本次展览会中，创新性的采用了“云逛展+云卖货”模式，通过快手短视频平台直播，采用“直播卖货”的形式，让消费者足不出户就能以优惠的价格购买到展览会中的同款明星产品。

　　对此，金锣集团直播相关负责人在展览会上表示，随着5G时代的到来，直播内容的日趋丰富和多元，直播电商无疑将会继续撬动更广阔的产业市场。

　　在食品君看来，在今年新冠肺炎疫情的冲击之下，作为根植于国民生活基本需求之下的肉类行业，要想守住千亿级的市场蛋糕，必须通过持续推进落实以多元化、健康化为内容的价值创新，才能在逆势中迸发出无限活力。

　　金锣创新模式领跑行业发展

　　后疫情时代，金锣集团能够抓住机遇、保持稳健发展的关键和核心是其全产业链的强大优势。

　　在金锣集团看来，要想彻底解决食安问题，实现“保民生、稳发展”，从田间到餐桌的全产业链策略必不可少。

　　事实上，金锣集团也一直致力于推进全产业链融合发展。为了加强安全管理，提升供给质量，金锣率先构建了一条从源头到终端的全产业链。

　　在产业链上游的农业产业化上，金锣集团构建了一条从猪种、生态育养、安全加工到冷链物流的全生态产业链;在渠道建设上，通过全网控制、全国覆盖的模式完成了全国范围内销售力的布局;同时还建立了完备的食品安全控制体系、食品安全追溯体系以及食品安全保障体系，将质量管控融入其全产业链的各个环节，从畜种饲养、屠宰分割到生产加工、冷链运输、终端销售，全方位实现质量管控，全产业链层层监控守护“肉的一生”。

　　在疫情防控的背景下，针对多元化和日益增长的家庭消费需求，金锣集团利用全产业链优势，在今年的展览会上创新性地提出了“家庭肉制品一站式解决方案”的战略。

　　金锣在此次展会中展出了包括冷鲜肉、预制品、调味品及高中低温肉制品、休闲食品等产品。其中，金锣推出的预制菜肴系列有小酥肉、梅菜扣肉、红烧肉等多种选择，解决了消费者每天烧饭的烦恼，使之成为了家中餐桌上的必备，受到了消费者的广泛欢迎。

　　在食品君看来，金锣集团凭借其完善的产品家族和产品质量保证，不仅可以解决消费者的厨房佐餐需求，还能全方位满足家庭休闲娱乐的肉食需求。

　　可以说，金锣集团的全产业链优势和创新模式，在助力其自身抓好品质提升、领跑行业发展的同时，也有力地促进行业的转型升级，以及保障肉食产业的健康、稳定和可持续发展。

　　食品君认为，在后疫情时代，肉类食品行业不断蜕变，在一次又一次消费升级中寻求突破与突围，作为行业龙头的金锣集团将继续发挥全产业链优势，继续以创新为剑、科技为盾，逆势而上，乘风破浪。