栗子洗净煮，剥去外壳放在锅中，加清水煮30分钟左右；煮好后放入搅拌机，加入少许的水，搅拌机能顺利搅拌即可；栗子搅拌成栗子泥；把栗子泥倒入锅里，小火翻炒；炒掉一部分水分后，放入黄油和白砂糖；继续翻炒，不停翻拌防止粘锅稠；炒掉多余的水分，栗子泥慢慢变稠即可。
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