作者:海天一色的厨房
老公一直是爱交友的一个人,以前三天两头出门与朋友聚会喝酒。不光浪费钱,与朋友一起喝酒还极易喝多,也是我特别讨厌的事。现在因为疫情,无法出门聚会,我们一家人宅在家里,做的最多的事就是做美食了。老公一如既往的喜欢喝酒,但在家里每顿饭只喝一小杯,一次没有喝多过,却是比以前有了很大的进步。老公最爱吃的下酒菜,还是酸辣藕丝,它酸辣爽脆,做法也简单,只用5分钟就能炒一盘。
白莲藕做法不少,平时在家里,可以煎、炸、拌,还可以用来做饺子、包子馅。最简单最方便的做法还是炝着吃,因为它做起来省时间,5分钟就能炒一盘,特别是酸辣味的,既下酒又下饭,是我家隔三差五就要做的。您喜欢吃白莲藕吗?快来看看这菜是如何做的吧?学会了做给家人吃哦。
酸辣藕丝
所需材料:白莲藕2段,香菜1棵,葱1段,姜1片,干红辣椒1个,蚝油1勺,生抽1勺,香醋1勺,盐2克,白糖3克,花生油20克
具体做法:
第一步,把白莲藕的外皮洗干净,把两头切掉,再把外皮用刮皮刀刮掉,先斜着切成薄片,再切成细丝,然后放入盆中淘洗掉淀粉;
第二步,葱切成葱花,姜切细丝,干红辣椒切成段,香菜去根部和黄叶洗干净切成段;
第三步,锅中倒入花生油,把葱花、姜丝和干红辣椒段倒入炒出来香味;
第四步,把白莲藕段倒入大火翻炒均匀;
第五步,把香菜段倒入炒匀;
第六步,把蚝油、生抽、香醋、盐和白糖倒入碗中调成碗汁(这一步可以提前做好),再倒入锅中翻炒均匀即可。
注意事项:
白莲藕表面有许多泥沙,要先洗干净再两头去掉,防止孔洞中进入泥沙;
白莲藕切成段后,把淀粉清洗掉,炒出来的藕丝口感更爽脆;
炒这菜一定要大火快炒。
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