作者：红橙美食日记

　　        豆腐含有丰富的蛋白质，西红柿富含维生素和糖分，对于身体健康好处多多。今天用它们加鸡蛋来做一道西红柿鸡蛋煎豆腐。鸡蛋煎出的豆腐，外焦里嫩；再加入西红柿，煎到金黄的豆腐块，吸满浓浓的番茄汁，酸爽嫩滑，颜色丰富，不但看起来很有食欲，也十分好吃哦~一起来看看吧。

　　材料：白豆腐 300g   番茄1个  鸡蛋1个  大蒜2瓣   葱花适量 

　　           豆瓣酱1小勺  耗油适量  生抽 适量 盐适量   

　　一、蒜切碎，小葱切成葱花备用，番茄切丁备用

　　二、豆腐对半切然后切成薄块

　　三、碗里打入一个鸡蛋，加一点盐打散，放入切好的豆腐块，将豆腐块表面沾满蛋液

　　四、锅中下油，小火加热，油热后放入豆腐块煎

　　五、中途翻下面，煎到两面金黄时盛出备用

　　六、锅内再加一些油，放入蒜末炒香，再倒入番茄丁翻炒一下

　　七、然后倒入开水，盖上锅盖大火煮开 ，煮到汤汁浓缩颜色变深时，加入煎好的豆腐块焖煮一会 

　　八、放一勺豆瓣酱，翻炒一下

　　九、然后再加入一点生抽、一点耗油和一点盐，翻炒均匀

　　十、让汤汁再浓缩一下，最后撒点葱花，就可以出锅了。一盘美味下饭的番茄鸡蛋煎豆腐就做好啦

　　十一、就着饭吃可以吃两碗米饭，因为真的太好吃啦