作者：嬉游
今天也是琢磨年后去哪玩的一天。中国那么大，有些人在为年味渐淡而忧愁，而有些地方的人，可以从初一一直热闹到十五。
比如这潮汕，就是出了名的热闹、年味足，每年我都想往这里跑。
今天，我就想把出行目标聚焦，给大家安利普宁，潮汕下边一个能把新年氛围拉到满的小城。
新春期间来普宁，可有太多热闹可以看。从初一到十五，这里有英歌舞、营老爷、大长陇贺灯、跳火堆等花样百出的年俗活动，全是我没见过的新年热闹阵仗。
就拿普宁英歌舞来说，去年就已经火出圈了，作为「中华战舞」，场面一度很燃很爆炸。过年了，谁不想来凑凑这无边的热闹。
而在吃货朋友的眼中，潮汕普宁则是一个因为好吃而先出名的地方。
普宁豆酱，潮汕餐桌上的灵魂，就来自普宁洪阳镇。这座面积66平方公里的小镇，掌握着潮汕1400多万人食鲜的秘密。
普宁豆酱炒空心菜
同样是豆腐，普宁的炸豆干让这一最常见不过的食物得到了升华，口感的惊艳程度在我心里可以和建水包浆豆腐一较高下；普宁人爱喝的夜豆浆打开了我对宵夜的想象，还有蚝烙、各种蒸粿、炒粿条……统统都是好吃的没跑了。
而且，和汕头、潮州相比，普宁不仅好吃的好玩的同样在线，还胜在人少。所以，如果大家最近想找个地方闲逛，可以看看这篇潮汕普宁攻略啦！
普宁好逛
若要说新春出行的好去处，普宁绝对有在为了守护年味而默默努力。最近来普宁玩，可以重点关注这些春节限定的活动。
普宁英歌舞
『北有安塞腰鼓，南有普宁英歌』。春节期间来普宁玩，可不必须得从看一场英歌舞开始。普宁英歌，迄今已有300多年历史。因为它的动作威武奔放，充满了阳刚之气，也被称为『最燃的战舞』。
它的表演内容取材于《水浒传》故事，比如梁山好汉化妆卖艺大闹大名府，营救卢俊义等故事情节，所以也有扬正压邪、吉祥平安的象征。
安排英歌舞绝对是普宁每年的头等大事，下属的村镇都已经出表演排期表了。
我把时间安排也给大家放这里了👇
营老爷
『营老爷』也是潮汕地区很有氛围的热闹活动。所谓『老爷』，往往是一个镇或村的守护神，是曾为当地做过贡献的有功之士。因此，潮汕各地，都有自己的老爷。在潮汕，『老爷保号』更是一句家喻户晓的口头禅。
『营老爷』则是人们把神像从庙里请出来，到村子里游行并举行拜祭仪，然后再送回神庙安放的活动。基本上整个潮汕地区，正月里各个村镇都会有营老爷的活动。在那附近溜达，很容易就遇上了。
这个过程中，连带着还会有舞火龙、跳火墩、走蔗巷等活动，都主打一个去掉晦气，祈求新的一年红红火火。
大长陇贺灯
还有一个写在我的普宁旅行心愿清单上的活动，就是去看壮观的大长陇贺灯。每年正月十四和十五这两日，这项活动都会在普宁军埠镇大长陇村举行。
图片@发现揭阳到时候会有很多参加者，举着灯笼排着长队慢慢前行，齐声呼喊『出入平安』、『人丁兴旺』等祝福语。那种长灯万里，灯火通明的场景，光是图片就能把我看得激情澎湃。
图片@发现揭阳洪阳中山街
洪阳中山街是普宁县城里的一条宝藏老街，也很值得一逛。它建于明朝，有400多年历史，曾是洪阳镇上最繁华的街道。
上世纪二三十年代，为了纪念孙中山先生，全国有将近200多条街道，被统一改名为中山路或中山街，这是其中之一。
这条骑楼商铺只有800多米长，但当地人买锅碗瓢盆，置办新衣，都要到这条街上转一转。
小小的铺子往往装得满满当当，公鸡碗、陶砂锅、潮州茶具等当地人常用的器物都可以在这里找到。代写春联、手写灯笼这些已经不大多见的行当，在这里也还有一块栖身之地。
普宁城隍庙
潮汕普宁城隍庙，可是一等一的华丽精致。古时候，城隍庙往往是一城最繁华的地方。
如今走进庙里，依然能感受到那种夺目的金光璀璨。雕梁画栋的精彩程度，完全不输潮汕地区那些更出名的庙宇。
这里的木雕繁复精美，金漆彩绘也十分华丽。尤其是屋顶上的嵌瓷，更是格外生动，光一个头饰就能用到六七种颜色，非常热闹且耐看。
工匠们要从各种彩色碎瓷片里找到他要讲的故事，想必定要耗费不少心思。
德安里
德安里是清末广东水师提督、名将方耀与其兄弟共同营建的家族集居寨。
从规模上看来，它的噱头可不小：是潮汕地区现存规模最大、保存最完整、历史时期较长的巨型府第式建筑组群，也是国内罕见的府第式古村落。
德安里也将『聚族而居』的理念实践到了极致。整个建筑群由老寨、中寨和新寨组成，三个寨子都以大祠堂为中心，其他建筑按次序环绕大祠堂而修建。
它集齐了潮汕民居建筑的各种样式，包含了大祠堂、三厅亘、五间过、四点金、下山虎等。热爱古建筑的朋友，完全可以把它当做一座『潮汕建筑博物馆』来逛。
普宁美食
普宁不算大，但是在美食上还挺有自己的讲究。洪阳镇是普宁古城区所在地，也是普宁的美食集中地，觅食可以往这里来。我把一些常见的普宁小吃也给大家拎一拎。
普宁炸豆干
虽然看似是再常见不过的豆腐，但普宁人的出品绝对值得一试。一般是点单后，老板就会把方形的豆干对半切开，放入锅内油炸。炸到表皮酥脆冒出气泡，就可以捞起来上桌了。
它的美妙之处，概括起来就是『外脆里嫩，豆味清香』。表皮往往被炸到酥脆，咬起来有『嘎吱嘎吱』的声响。但豆干里头又是无比软嫩，就像是即将凝固的牛奶。
这巧妙的对比，再加上那股最本味、最浓郁豆香，就很令人欲罢不能。韭菜盐水则是最常见的蘸料，比较清爽，主要用来衬托豆香味。
普宁肠粉
肠粉是广州各地最为常见的街头小吃了，花个10来块钱，就可以饱饱吃上一顿。
至于做法，各地有各地的发挥。广式肠粉很精致，潮汕肠粉则更为粗犷。普宁肠粉的特点是皮薄馅多，加的配料会和卤汁一起被浇盖在肠粉上，看起来有洋洋洒洒一大盘。
肠粉店的宝藏抽屉前总是雾气萦绕，一抽一拉之间，一份热乎乎的肠粉就好了。牛肉、鲜虾、生蚝等都可以作为配料辅助，让你点出一盘豪华版的肠粉。
我特别喜欢最后那一大勺糊哒哒的酱汁，用以盖棺定论，可以充分包裹每种食材，让每一口都吃得到饱满的口感，把咸、鲜、香烘托到极致。
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炎记肠粉（芳草园店）：藏在巷子里的肠粉店，能做很地道的普宁肠粉，是周边邻居的日常小馆，环境倒是一般般。
粉粿
是粉粿的存在，让我爱上了传统的糕点。普宁粿皮用的是薯粉，蒸熟之后就是一层晶莹剔透的皮。
普宁的粿皮很轻盈，宛如薄薄一层纱，让你能轻易透过它看见里面包裹着的各式馅料。韭菜粿是基础款，还衍生出了豆沙、香芋、南瓜、白菜、笋等各种款式。
蒸屉上，黄、绿、粉等各种颜色的粿，光是摆放在一起，让人觉得很有食欲。粿皮虽然薄但是很有韧性，咬起来有Q弹的口感。再加上馅料往往很新鲜，可以哄骗着人轻松吃下好几只。
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普洪粉粿店：你在他们家可以买到各种口味的粿，而且统统都是1元、2元的价格，花不了几个钱就能吃得很满足。
洪阳炒粿
粿的另一种表现形式就是做成粿条。就像北方人吃面一样，普宁人也发明了粿的N种花样吃法。炒粿的做法不复杂，但讲求一个镬气。一碗白花花的粿条倒入锅中，再加上自己调配的酱料快速翻炒，把整份粿条都均匀地裹上酱油色。
炒好的粿条装在碗里，端上桌的时候还冒着热气，香得不行。如果你觉得炒粿有点干的话，还可以再点份汤。一碗清鲜的益母草肉片汤，是潮汕人的本命汤，也是当地最常见的组合。
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老牌糕粿：藏在巷子里的炒粿老店，能把一份粿条炒得格外软糯顺滑，烟火气十足。
蚝烙
蚝烙是潮汕地区的特色小吃，它还有一个更广为人知的台版名字『蚵仔煎』。
蚝烙的主料是地瓜粉，把它溶于水拌进葱花，再倒到平底铁锅上煎，煎熟后就有了透明的啫喱质地。普宁人倒不会把它做得很焦脆，更偏向于湿炒，口感嫩滑。它的灵魂配料是会再加入生蚝和鸡蛋。新鲜的生蚝肥美饱满，吃起来还会有爆汁的感觉。
图片@6分饱🥢推荐店铺
洪阳蠔烙：一家口碑认证的老店，生蚝的量给得很足。他们家的做法是最后还会再淋一勺秘制的酱汁，很是咸香美味。
夜豆浆
普宁人吃夜宵爱喝豆浆，这件事最初让我很讶异。但喝过之后，又令人很是难忘。
这碗豆浆可冰也可热，都有满满的豆脂香。
而且，普宁人不只喝豆浆，还会往里加料。姜薯淮山豆浆、淮山鸡蛋豆浆、薏米百合豆浆等都是很常见的款式。它们的加入，会让豆浆吃起来格外香醇并且滋味丰富，能够吊打我往常喝过的那些早餐豆浆。
图片@summer一杯好豆浆再搭配着炸鸡翅、炸粉粿这些炸物一起吃，还真就能让夜晚快活似神仙。
图片@煤豆儿🥢推荐店铺
阿峰夜豆浆：生意很好的一家老店，不仅能喝夜豆浆，还可以一并吃到普宁豆干、粉粿、粿条等各种小吃，价格也不贵。
猪肠胀糯米
这是诞生于洪阳古城的一种古早小食。做主食管饱，当小吃解馋。「胀」在潮汕话里有「填、灌」的意思，它的一般做法是取猪大肠中段，再将糯米、猪肉、香菇、虾、莲子等各种配料灌进清洗干净的猪肠皮，上锅蒸熟。
肠衣带着些许韧劲，包裹的馅料则主打咸香，口感层次很丰富。它在洪阳街头还挺常见的，大家遇到了可以一试。
最后，我再来说一下交通和住宿。
🚗交通：广州、深圳都有高铁可以到普宁，车程大概1-2h左右；你也可以坐飞机先到揭阳潮汕国际机场，坐机场大巴到潮汕站，再从潮汕站坐高铁到普宁大约17min。
🏠住宿：普宁没有什么高星酒店，大家可以住市区的希尔顿惠庭、亚朵、康莱等连锁酒店，住市区去洪阳镇也是方便的。
以上，就是普宁攻略了！感兴趣的朋友，可以趁着春节假期抽个时间一逛。
