作者：海天酱油每一天

　　随着春意渐浓，餐桌上的螺蛳肉因其口感鲜美，成为了不少美食爱好者的心头好。然而，并非人人都喜欢直接吸食螺蛳的方式。因此，将螺蛳肉与多种蔬菜相结合，创造出新颖的炒菜方式，逐渐赢得了食客的青睐。本篇文章将介绍一道创新美食——春韭螺蛳小土豆。

　　准备

　　小土豆的处理：

　　挑选5000克大小均匀的小土豆，清洗后放入蒸盘，大火蒸煮15分钟直至完全软熟。冷却后剥去外皮，待用。

　　先将螺蛳用刷子清洁干净，投入开水中稍煮，加入适量海天料酒提味。取出螺蛳肉备用。在热锅中加入适量植物油和少许猪油，待油热后放入姜片、葱段、蒜片及干辣椒快速爆香。接着加入螺蛳肉翻炒，加入海天老抽、盐、海天生抽酱油、味精、鸡精和白糖调味，倒入啤酒和高汤，大火烧开后小火炖煮15分钟，然后放凉备用。

　　烹饪步骤

　　将洋葱切成小丁，韭菜洗净切成小段，沥干备用。

　　把预处理好的小土豆撒上少量生粉，轻轻滚匀后去除多余粉末，放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。

　　锅中加油加热，先炒香洋葱丁，再加入螺蛳肉快速翻炒，加入事先调好的汁液和少许鸡精老抽，倒入适量高汤，将小土豆放入锅中大火快炒，待汁液浓稠时，点缀少许香油增香，用淀粉水勾芡，汁浓即可出锅，撒上新鲜韭菜点缀。

　　海天零添加酱油在这道春季美食中起到了画龙点睛的作用，不仅使螺蛳肉的鲜味得到了完美展现，还为整道菜品增添了一抹醇厚的酱香。此道菜品将传统与创新完美结合，为您的春季餐桌带来了一道难忘的美味佳肴。