扬州是久负盛名的美食之都，以淮扬菜闻名，有许多的人，每年都要去扬州数次，就是为了吃一吃扬州的美食，与其说烟花下月下扬州是去赏花，还不如说是去饕餮。

　　淮扬菜是中国的著名菜系，指以扬州府和淮安府为中心，辐射周围的的淮扬地域性菜系，形成于扬州、淮安等地区。

　　始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。有许多我们耳熟能详的名菜，比如说扬州炒饭、狮子头、烫干丝、炒软兜……

　　远在西南的贵阳，距离淮阳之地，数千公里，要吃到正宗的淮扬菜，也不容易，不过，现在有机会品尝由扬州顶级大厨亲自带来的淮阳美食了。

　　2021年6月11日-6月23日，贵阳中天凯悦酒店在其中餐厅推出淮阳美食节，从扬州请来顶级大厨，携带扬州当地的地道食材，到贵阳制作经典淮扬菜，让我们贵阳的吃客，有机会一起寻味赋予文化底蕴的淮阳美味。你只有两周的时间品味正宗的淮扬菜，所以，得抓紧了。

　　美食节期间，诸位扬州大厨将会为大家带来数十道经典的扬州美味，其中最为代表性的有如下几道。

　　尚素烧鸭

　　此菜外层由豆腐衣经油炸后

　　将香菇、京东菜等原料包裹其中制成

　　其外表红润油亮很像“烤鸭皮”，顾称“素烧鸭”

　　表层酥脆浓香，里层柔软有味

　　江瑶文思豆腐羹

　　一道成功的豆腐羹是上千缕细如发丝的豆腐丝

　　似沉似浮地飘荡在精美的汤盆里

　　豆腐丝鲜嫩滑爽，入口即化

　　配料亮丽悦目，精致鲜美

　　汤汁则清醇滋补，令人回味无穷

　　淮阳炒软兜

　　淮扬菜中最负盛名的一道

　　作为开国宴的首菜，可见其在美食界的分量

　　取主材料黄鳝的脊肉部分来烹制

　　鳝肉十分醇嫩，鲜美可口别具一格

　　扬州狮子头

　　淮扬菜经典传统名菜

　　狮子头以猪肉制作肉圆

　　以大而圆，嫩且鲜著称

　　其味肥而不腻，口感松软

　　汤鲜味美，营养丰富

　　蟹黄汤包

　　蟹黄汤包的制作原料十分讲究

　　馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤

　　制作工艺精妙绝伦

　　其特色是皮薄如纸，吹弹即破

　　味道鲜美，营养丰富