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　　洋葱（学名：Allium cepa L.），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，是隶属于石蒜科、葱属的二年生草本植物。

　　根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎（俗称葱头）；伞状花序，白色小花；蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层的肉，一般是白色或淡黄色。

　　产地

　　洋葱原产于中亚或西亚，现有很多不同的品种，已经用于世界各地的食物。

　　在西元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画，之后传到地中海区。西汉时，张骞通西域，从西域带回许多物种。当时在西域已经有种植洋葱的记录。地理大发现之后，由欧洲向世界传播。16世纪，传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门，在广东一带栽种。

　　中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

　　种植

　　生活习性：

　　温度：洋葱对温度的适应性较强。种子和鳞茎在3～5℃下可缓慢发芽，12℃开始加速，生长适温幼苗为12～20℃，叶片为18～20℃，鳞茎为20～26℃，健壮幼苗可耐―6～7℃的低温。鳞茎膨大需较高的温度，鳞茎在15℃以下不能膨大，21～27℃生长最好。温度过高就会生长衰退，进入休眠。

　　光照：洋葱属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。在高温短日照条件下只长叶，不能形成葱头。洋葱适宜的光照强度为2万～4万勒克斯。

　　水分：洋葱在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期应供给充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒长，遭受冻害。收获前12周要控制灌水，使鳞茎组织充实，加速成熟，防止鳞茎开裂。洋葱叶身耐旱，适于60%～70%的湿度，空气湿度过高易发生病害。

　　管理：洋葱易管理，是农业调整种植结构的较好模式。适合作为萝卜、白菜收获后的接茬蔬菜。

　　采收：洋葱采收一般在5月底至6月上旬。当洋葱叶片由下而上逐渐开始变黄，假茎变软并开始倒状；鳞茎停止膨大，外皮革质，进入休眠阶段，标志着鳞茎已经成熟，就应及时收获。洋葱采收后要在田间晾晒2～3天。直接上市的可削去根部，并在鳞茎上部假茎处剪断，即可装筐出售。如需贮藏的洋葱，则不去茎叶，当叶片晾晒至七八成干时，可把茎叶编成辫子，悬挂在通风、阴凉、干燥的地方，称为挂葱。

　　课程标准：运用图表说出某地区气候的特点以及气候对当地农业生产和生活的影响。

　　印度禁止洋葱出口,简直就是亚洲厨房噩梦

　　去年8月份开始，印度人的“国民食材”洋葱在印度国内掀起了轩然大波。在去年雨季延长导致收成推迟和供应萎缩后，印度去年的洋葱大幅减产，库存锐减35%，导致价格暴涨。民众苦不堪言，甚至不得不放弃吃洋葱。

　　印度是世界最大的洋葱生产国和出口国之一，2018年出口量达200万吨，而现在，“没有一颗洋葱可以离开印度”，洋葱短缺迫使新德里禁止洋葱出口，并从土耳其、埃及和阿富汗等地紧急进口。此举给尼泊尔、孟加拉等邻国造成了不小的影响，这些国家一向从印度进口洋葱。无论是巴基斯坦的咖喱鸡，还是孟加拉国的波亚尼炖饭，印度的洋葱都是不可或缺的重要食材。孟加拉国、斯里兰卡和尼泊尔等国不得不紧急求助于缅甸、埃及、土耳其和中国等其他出口国，试图稳定各自国家的洋葱售价。

　　洋葱为何对印度如此重要？

　　首先是气候影响。

　　印度三面临海，大部分地区处于热带季风，是世界上最热的国家之一。炎热的气候会导致人的食欲下降，所以当地民众习惯用辣椒、大料、洋葱等保持食欲。

　　在长期食用洋葱的过程中，印度人民发现洋葱不仅美味，还具有一定的医疗保健功效，比如杀菌、预防感冒、提神醒脑、缓解消化不良等。夏季持续高温时，还有人会在口袋里放几个去皮的洋葱，据说可以吸收身体的热量，起到降温避暑的作用。

　　此外，印度人民酷爱咖喱，咖喱味道过重，加上洋葱片可以中和味道。

　　其次是经济原因。

　　世界银行2014年发布的数据显示，印度约有3.5亿人口（约占总人口的1/3）处在国际公认的贫困线以下，每天的生活费用不足1.25美元（约合人民币8元）。这些人的饮食菜单里很难包含鸡鸭鱼肉等肉类，蔬菜类食物便成为他们的主要食物，而洋葱易种又高产，自然深受喜爱。

　　因此，印度人民对当下的“洋葱危机”如此敏感，也在于如果连洋葱都买不起，就意味着没有饭吃了。

　　最后还有精神原因。

　　由于宗教信仰的要求，很多印度人都有不吃荤、吃素多的习俗。在这个“不得已”的选择下，他们慢慢吃出了感情，开始推崇“洋葱精神”。他们认为洋葱甘当配角辅料，却又让人不离不弃，它以自身的品质赢得了印度人的喜爱，是最平凡也是最伟大的。

　　以上种种，都可以看出洋葱对印度人民有多重要。据统计，仅新德里每天就消费至少400吨洋葱，全国每天至少有上万吨供应才能满足需求。所以，印度政府宁愿禁止出口，也要率先保障国内市场的供应。

　　印度洋葱为何频频爆发危机

　　洋葱易种植又高产，而且价格低廉，深受印度民众喜爱。然而，拥有“国民食材”的特殊身份，印度洋葱为何频频爆发危机呢？

　　这和印度的季风气候有密切的关联。去年上半年，严重的干旱影响了印度第一个丰收季的收成，谭老师地理工作室综合整理洋葱产量较2018年下降了一半。到了9月第二个丰收季，季风降雨和洪水又对农作物造成了损害和减产，许多洋葱来不及采摘就被泡烂在地里，洋葱供货量大减，导致价格暴涨。

　　在印度，洋葱从采摘到装进老百姓菜篮子里，至少要经过4次装载、分类和包装，这不仅增加了成本，而且损耗率惊人，因中途破损或干枯引起的重量流失超过三分之一。印度央行一份报告显示，由于交通和仓储设施落后，印度出产的水果和蔬菜约有40%在售出前就腐烂败坏。另外，还有分析指出，中间商是印度整个农产品产业链中的最大受益者。在中间商层层盘剥下，农民收入进一步减少。

　　高考地理专题设计——洋葱

　　谭老师地理工作室综合整理

　　一、单选题

　　肥乡县因生产的洋葱量大质优,2006年被命名为“中国洋葱之乡”,2014年获得国家农产品地理标志认证。近年来，肥乡洋葱在立足于原料优势的基础上发展洋葱制品加工业，取得了良好的经济效益和社会效益。下图示意肥乡地理位置与区位及某洋葱加工龙头企业特征与产品市场认知度调查。据此完成下面小题。

　　1．肥乡种植的洋葱质优的主导因素是

　　A．气候    B．政策    C．经济    D．市场

　　2．该地大力发展洋葱加工产业的首要因素是

　　A．生产效率高    B．种植规模大

　　C．科技水平高    D．销售渠道广

　　3．将一批洋葱产品从中国运往韩国，选择的主要交通运输方式最可能是下图中的

　　A．①    B．②    C．③    D．④

　　【答案】

　　1．A

　　2．B

　　3．C

　　【解析】

　　1．肥乡县因生产的洋葱量大质优,2006年被命名为“中国洋葱之乡”，气候条件决定植被类型，肥乡种植的洋葱质优的主导因素是气候，A对。政策、经济、市场对作物种植类型、规模有影响，不是作物质优的主导因素，B、C、D错。

　　2．近年来，肥乡洋葱在立足于原料优势的基础上发展洋葱制品加工业，该地大力发展洋葱加工产业的首要因素是种植规模大，B对。生产效率高、销售渠道广促进洋葱加工业发展，不是首要因素，A、D错。洋葱加工需要的科技水平较低，C错。

　　3．洋葱不易腐烂，速度慢影响不大，适宜选择运量大、运价低的方式。将一批洋葱产品从中国运往韩国，选择的主要交通运输方式最可能是下图中的③，C对。方式①运价太高，A错。方式②运价较高，运量较小，B错。④运价较高，运量很小，D错。

　　    切洋葱时洋葱中的大蒜素会散发出来刺激人的眼睛产生流泪现象，有网友做了如图所示试验，不考虑外界其他干扰因素，在案板旁边点燃一支蜡烛再切洋葱就不会流泪了。

　　据此完成下面小题。

　　4．关于该试验下列说法正确的是（    ）

　　A．本试验运用了热力环流原理B．蜡烛处垂直气流整体下沉

　　C．切洋葱处垂直气流整体上升D．蜡烛处的气压比洋葱处高

　　5．与该试验中气压形成原理一致的有（    ）

　　①赤道低压            ②副热带高压            ③副极地低压            ④极地高压

　　A．①②B．②③C．①④D．③④

　　【答案】

　　4．A

　　5．C

　　【解析】

　　4．放置蜡烛去味的实验利用了热力环流原理。蜡烛处气温高，气流上升，气压低。切洋葱处垂直气流整体下沉，气压高。水平方向上气流从切洋葱处流向蜡烛处，随着蜡烛处气流上升，洋葱味道被气流直接带走扩散。故A正确，B、C、D错误。

　　5．该试验中气压性质不同源于受冷受热程度不同，即该气压差异源于热力作用成因，选项中赤道低压、极地高压为热力作用成因，而副热带高压、副极地低压属于动力成因，故C正确，A、B、D错误。

　　【点睛】

　　近地面受热会形成低压，近地面受冷会形成高压。高空与近地面气压性质相反。近地面的冷热不均引起了空气的升降运动，进一步导致高空气压差异。高低气压是相对同一水平面而言的。

　　6．生活中切洋葱时，其中的大蒜素会散发出来，刺激人的眼睛产生流泪现象，有同学根据新学的大气热力环流知识，做了一个实验：在案板旁边点燃一支蜡烛再切洋葱就不会流泪了。原因是点燃蜡烛时

　　A．蜡烛处垂直气流整体下沉B．蜡烛处气压高使气流水平扩散

　　C．切洋葱处垂直气流整体下沉D．蜡烛处垂直气压差大于切洋葱处

　　【答案】C

　　【解析】

　　【分析】

　　根据热力环流原理，点燃蜡烛时，蜡烛处受热，蜡烛处垂直气流整体上升。蜡烛处气温高，气压低，切洋葱处气温低，气压较高，垂直气流下沉。

　　【详解】

　　在案板旁边点燃一支蜡烛再切洋葱就不会流泪了，根据热力环流原理，点燃蜡烛时，蜡烛处垂直气流整体上升，A错。蜡烛处受热，气压低，B错。切洋葱处气温较低，垂直气流整体下沉，C对。蜡烛处垂直气压差小于切洋葱处，D错。

　　    为了避免在切洋葱时眼睛流泪，人们在实践中想了很多办法，其中在砧板边放置点燃的蜡烛就能有效解决这一问题,下图示意切洋葱的场景。

　　据此完成下面小题。

　　7．此生活技巧所体现的地理原理为

　　A．大气的保温作用B．大气的热力环流

　　C．大气的削弱作用D．大气的温室效应

　　8．下列四图中能够正确解释上述原理的是

　　9．为了增强切洋葱时的防护效果，人们还可以

　　A．将洋葱先进行加热B．在有阳光照射的地方切

　　C．洒香水改善气味D．在冰箱冷却洋葱

　　【答案】

　　7．B

　　8．D

　　9．D

　　【解析】

　　【分析】

　　7．砧板边放置点燃的蜡烛，会引起蜡烛、洋葱之间温度差异，蜡烛温度高，洋葱处气温低，因此会导致蜡烛处出现上升气流，洋葱处气温相对较低、气流下沉，洋葱处气压高于蜡烛，在蜡烛和洋葱之间形成热力环流，洋葱散发的刺激气体会沿砧板流向蜡烛，随蜡烛上升气流升到高处。此生活技巧所体现的地理原理为大气的热力环流，没有体现大气的保温作用（和大气逆辐射有关）、大气的削弱作用（和大气反射有关）、大气的温室效应（和水汽、二氧化碳、温室有关），B正确，ACD错误。故选B。

　　8．砧板边放置点燃的蜡烛，会引起蜡烛、洋葱之间温度差异，蜡烛温度高，洋葱处气温低，因此会导致蜡烛处出现上升气流，洋葱处气温相对较低、气流下沉，洋葱处气压高于蜡烛，在蜡烛和洋葱之间形成热力环流，洋葱散发的刺激气体会沿砧板流向蜡烛，随蜡烛上升气流升到高处。四图中能够正确解释上述原理的是D，D正确。故选D。

　　9．将洋葱先进行加热、在有阳光照射的地方切会加快刺激气体挥发，AB错误。洒香水改善气味成本高，效果不大，C错误。在冰箱冷却洋葱，降低其温度，使其气体挥发变慢，可行，D正确。故选D。

　　二、综合题

　　10．阅读材料，回答下列问题。

　　材料一  近些年来，徒步开始流行起来，人们越来越多的参与到徒步行走中。 金秋九月，徒步在祁连山脚下的河西走廊，漫步在河西走廊高台——山丹段，经常可以嗅到浓烈的洋葱味。洋葱属长日照作物，叶身耐旱，空气湿度过高易发生病害，在肥沃疏松的沙质壤中易或高产。现在河西走廊已成为全国重要的蔬菜外销地，尤以洋葱最为著名。

　　材料二河西走廊高台—山丹段徒步路线示意图。

　　（1）一直以来，人们都认为祁连山是哺育河西走廊的“母亲”。试简述其理由。

　　（2）分析河西走廊发展洋葱生产的有利条件。

　　【答案】（1）河西走廊位于西北内陆，属温带大陆性气候，干旱 少雨（降水稀少，气候干旱）， 蒸发旺盛；祁连山发育了很多冰川和雪山，冰雪融水汇聚成河流，在干旱的河西走廊孕育了成片绿洲。

　　（2）夏季热量丰富，光照充足，昼夜温差大，有利于洋葱生长；气候干燥，不易发生病变；有黑河等水系，且水量较为稳定，便于灌溉。

　　【解析】

　　【分析】

　　本题以河西走廊的材料和区域图为背景，考查了祁连山是哺育河西走廊的“母亲”的原因；河西走廊发展洋葱生产的有利条件。考查学生获取和解读地理信息、调动和运用地理知识、描述和阐释地理事物的能力。

　　【详解】

　　（1）据材料和图片可知，河西走廊位于西北内陆，属温带大陆性气候，干旱少雨（降水稀少，气候干旱），蒸发旺盛，在这样的自然条件下应该出现的是荒漠，可是却出现了绿洲，主要得益于祁连山发育了很多冰川和雪山，冰雪融水汇聚成河流，在干旱的河西走廊孕育了成片绿洲。所以人们都认为祁连山是哺育河西走廊的“母亲”。

　　（2）据材料可知，河西走廊位于西北内陆，属温带大陆性气候，夏季气温，热量丰富，因多晴天，光照充足，昼夜温差大，有利于洋葱生长；洋葱如果生长在空气湿度过高的地区易发生病害，而河西走廊气候干燥，不易发生病变；因临近黑河等水系，夏季有大量的冰雪融水，水量较为稳定，便于灌溉；该地多沙质土，土质疏松，有利于洋葱高产。

　　【点睛】

　　农业区位条件分析，可从自然条件和社会经济条件分析，自然条件包括，气候（热量，光照，水分，昼夜温差），水资源，地形，土壤；社会经济条件包括，市场需求，交通，国家政策，农业生产技术,劳动力。