南国红豆非此豆，藕粉勾芡晶莹透，红豆先浸后焖煮，勾芡在前糯圆后。美食达人老王师傅为大家介绍一款冬令甜品红豆藕粉小圆子

　　有时下厨的冲动是心血来潮，银频上的街头美食，有时会勾起记忆与食欲，今天的红豆藕粉小圆子就是南京街头的一道美食。红豆气味甘，酸，平，无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压，动脉粥样硬化，各种原因引起的水肿，以及消暑，解热毒，健胃等多种用途。红豆含有较多的皂角甙，可利激肠道，有良好的利尿作用，能解酒，解毒，对心脏病和肾病，水肿有益。

　　较多的膳食纤维，有润肠通便，降血压，降血脂，调节血糖，解毒抗癌，预防结石，健美减肥的作用。勾芡可使红豆汤更浓稠，糯米圆子的放入，可使红豆汤食材更丰富。告诉你们一个诀窍，要使圆子能浮在红豆羹里，必须先勾芡再放圆子，否则只会沉底。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

　　原材料:红豆，藕粉，小圆子，冰糖，红糖。

　　红豆浸泡二小时待用。

　　藕粉用凉水调开待用。

　　圆子拆包待用。

　　红豆用高压锅压二十分钟，放气后放冰糖调味，红糖增色，小火入藕粉勾芡，慢慢淋入，边淋边搅，以稠为宜，另锅下小圆子，中间要点二次水，小圆子浮起捞出放入红豆羹内，搅勻即成。

　　此羹，色泽靓丽，香气扑鼻，红豆稣烂，圆子软糯Q弹，藕粉滑润，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。