红豆藕粉小圆子味道香甜 吃上去小圆子很糯 这一款甜品尤其适合天冷的时候吃

红豆藕粉小圆子味道香甜 吃上去小圆子很糯 这一款甜品尤其适合天冷的时候吃
2019年10月22日 11:08 新浪网 作者 上海热线

南国红豆非此豆,藕粉勾芡晶莹透,红豆先浸后焖煮,勾芡在前糯圆后。美食达人老王师傅为大家介绍一款冬令甜品红豆藕粉小圆子

有时下厨的冲动是心血来潮,银频上的街头美食,有时会勾起记忆与食欲,今天的红豆藕粉小圆子就是南京街头的一道美食。红豆气味甘,酸,平,无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压,动脉粥样硬化,各种原因引起的水肿,以及消暑,解热毒,健胃等多种用途。红豆含有较多的皂角甙,可利激肠道,有良好的利尿作用,能解酒,解毒,对心脏病和肾病,水肿有益。

较多的膳食纤维,有润肠通便,降血压,降血脂,调节血糖,解毒抗癌,预防结石,健美减肥的作用。勾芡可使红豆汤更浓稠,糯米圆子的放入,可使红豆汤食材更丰富。告诉你们一个诀窍,要使圆子能浮在红豆羹里,必须先勾芡再放圆子,否则只会沉底。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。

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原材料:红豆,藕粉,小圆子,冰糖,红糖。

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红豆浸泡二小时待用。

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藕粉用凉水调开待用。

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圆子拆包待用。

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红豆用高压锅压二十分钟,放气后放冰糖调味,红糖增色,小火入藕粉勾芡,慢慢淋入,边淋边搅,以稠为宜,另锅下小圆子,中间要点二次水,小圆子浮起捞出放入红豆羹内,搅勻即成。

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此羹,色泽靓丽,香气扑鼻,红豆稣烂,圆子软糯Q弹,藕粉滑润,非常好吃,是居家可选的美味佳肴之一。

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