看一眼属于厦门的海与蓝天，尝一口闽南铁观音的甘甜，吃一顿厦门新鲜的特色海鲜，这才是厦门旅行最正确的打开方式。当然，说起厦门的海鲜，自然不能错过来厦必吃的——厦门煎蟹。不论高级餐厅还是大排档，做煎蟹的饭店何其多，如何挑选一家最具当地风味的老店是个问题。那么，不如跟着本地人来了解了解这家已经开了25余年的煎蟹老店——双辉煎蟹姜母鸭海鲜大排档吧！
中式牌匾的招牌，一进门左右两边都是蓝色的海鲜池，客人可以自行挑选心仪的海鲜来现捞现做，端上桌就是最鲜甜的美味。所有的海鲜和菜色都是明码标价，游客也能吃得轻松而放心。
店里的装潢有着浓浓的复古风，仿佛能看到八九十年代老厦门时的风情。整排墙面上都贴着老厦门的标志性地标及建筑，鼓浪屿、中山公园、中山路、厦门大学......这些支撑起厦门文化底蕴的难能可贵的老照片，让本地人更加怀念，让外地人对于今日厦门的繁华多了一份与众不同的了解。
双辉大排档一共有三层，每一层都是统一的怀旧风，在二楼还看到了最早的新白娘子传奇剧照，一不小心就让人暴露了年龄呢。
一家能以“煎蟹"命名的大排档，到底能把煎蟹做到怎样的炉火纯青？带着心头上莫大的期待，点了这里必吃的厦门煎蟹。
煎蟹刚一上桌，香喷喷的滋味就令人忍不住食指大动。定睛一看，那红彤彤满满诱人的蟹黄，就是我心目中对于美味的重要定义之一。想做好煎蟹这道厦门特色菜最重要两点在于，食材的新鲜和火候的恰到好处，而双辉这里可以说是两牙膏都做到了。入口先是浓郁的蟹黄香，带着姜片的微微辛辣，带着饱满蟹肉所特有的清甜，一吸一吮之间全是膏蟹的鲜。
除了招牌煎蟹以外，厦门的地道姜母鸭肯定是要来一只的。喷香的鸭肉在砂锅里滋滋作响，揭开锅盖的那一刻，隔壁的小朋友都馋哭了！肉质鲜嫩美味，又不乏一丝咸香微甜的姜香，啃起肉厚饱满的大鸭腿来好不快活~姜片因为经过煎制和调味，连不爱吃姜的朋友都忍不住吃了好几片。
椒盐皮皮虾，金黄色的炸制外皮丝毫不影响皮皮虾内里肉质的鲜甜，随便一只的个头都比手还要大，经过椒盐爆炒，香喷喷的入味，下酒也是极好的。
蒜蓉开边虾，将整只虾从头部开始分成两半，只留尾部相连，铺上满满的蒜蓉蒸制入味。迷人的蒜蓉香早已令人欲罢不能，虾肉的Q弹更是锦上添花。
黄金豆腐，看似是倒家常豆腐菜，却色香味俱全，外香内滑，一口吸进嘴里嫩滑无比。
杂鱼海鲜煲，这是厦门人家餐桌上最常见到的菜了。厦门人几乎没有一顿不吃鱼的，而酱油水刚好是最地道的烹饪方法，将新鲜打捞的多种鱼类一起用酱油水蒸制，一盘鱼里可以吃到多种鱼类的美味，颇受本地人的喜爱。
炒面线，在厦门必须吃的美妙主食。诱人的色泽在无声诉说着它的鲜香和与众不同，大火爆炒出来的面线让人在不知不觉间又添了一碗。
店名：双辉煎蟹 姜母鸭海鲜大排档（中山路店）
地址：水仙路66号
