新浪新闻客户端

北京朝阳区:餐饮企业可对“光盘”消费者提供停车优惠

北京朝阳区:餐饮企业可对“光盘”消费者提供停车优惠
2020年09月18日 17:31 新浪网 作者 北京日报

  “节约型”餐饮应该什么样?推出半份菜、食材边角料再利用、餐食剩余量小于30%、有条件餐饮企业可为“光盘”消费者提供优惠停车等奖励……由朝阳区市场监管局牵头起草的《节约型餐饮企业评价通则》团体标准近日发布实施。记者了解到,该标准是北京市域内首个针对节约型餐饮制订的标准。

  符合什么标准才算是“节约型”餐饮?按照通则的要求,餐饮企业应建立健全节约餐饮相关的管理制度、奖惩措施及相应的考核标准。定期对从业工作人员开展节约型餐饮相关培训,做好培训记录。

  餐饮场所在进行餐食加工的过程中,应提供半份菜、位菜。菜单上宜标注食材份量、用餐人数、节约餐饮等提醒信息。宜适当开发满足特定人数需求的套餐/团餐。在保证食品安全的前提下,烹饪加工做到精工细作、可制作边角料的合理利用。此外,制定烹饪操作规范,执行原料、辅料消耗的管理制定,对库存原料定期检查,杜绝原材料变质浪费现象。

  在服务方面,要主动提醒消费者厉行节约、理性消费,引导消费者适量、适度点餐。用餐过程中应提供公筷公勺,宜提供分餐服务。按照退、调餐制度,及时为消费者退、调餐。主动提醒消费者打包剩餐和饮品,并提供打包服务,打包时不免费提供打包用塑料袋和饭盒。有条件的企业可对力行“光盘行动”的消费者进行适当奖励,如积分奖励、停车优惠等。

  而对于餐食剩余,通则提出,要建立用餐剩余量考查制度,用餐剩余量小于30%。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻客户端
新浪新闻客户端

扫描左侧二维码下载,更多精彩内容随你看。(官方微博:新浪新闻

图片故事

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2020 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有