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　　肉丸最近特别开心的事：

　　重庆终于有了！

　　每次到乐山

　　都专门跑到临江镇吃鳝丝

　　每次吃完都在感叹

　　要是重庆有一家就好了

　　...

　　终于，重庆也有了！

　　四川美食届的扛把子，乐山。

　　不服不行，确实会吃！

　　三四个人吃都够够的，78元/份

　　重庆人喜欢吃鳝鱼，但大多是鳝段、鳝片儿，乐山人觉得吃起来不够过瘾，干脆直接做成鳝丝，像吃面似的一大筷子夹着吃，妙啊 ！

　　 嫩豆腐、酥油渣超入味！ 

　　上桌瞬间一股强烈的复合香气袭来，川菜擅调味的精髓被这道菜发挥得淋漓尽致，特别之处，在于藏在香菜下的——椿芽碎。

　　动筷之前，把香菜、椿芽和鳝丝拌匀，这时你一定会开始不自觉地吞咽~

　　你馋了，我懂。

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　　爽脆 ◆  顺滑 ◆ 弹韧

　　惊艳的是，鳝鱼切丝带来的口感变化完全突破预期，鳝丝紧紧裹住椿芽碎、香菜碎和酸菜丝，花椒的浓烈麻香占据上风，超级入味！

　　鳝丝吃完了意犹未尽？

　　如此美味佐料怎么能浪费！

　　必须响应国家号召，让它发挥余热~

　　① 找店员帮忙煮碗面，免费哦~

　　②拌拌拌！

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　　『  鳝 丝 面  』

　　什么叫人间值得！不好吃你来打我！

　　满满的芝麻花椒面盖住鱼片，有人心生畏惧，有人跃跃欲试。

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　　香！香！香！翻过一面，烤得金黄的乌鱼片色泽迷人至极！没有刺好评！这是留下好印象的必要条件！

　　椿芽特别的鲜香已经完全打入鱼片内部，烤过的花椒面没了戾气，恰到好处的麻香配上外焦里嫩的鱼片，根本停不下来！

　　火爆『牛胸膘』

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　　火爆『牛肝』

　　“火爆”，顾名思义大火爆炒，配合川菜的调味魔法，夸张点说，炒鞋底子都香！

　　牛胸膘，一头牛只有一两斤的胸口肉，大火爆得微微焦糯，有肥肉的香，却完全没有肥肉的腻。

　　FirstBlood

　　铺一筷子在米饭上，又香又辣威力巨大，瞬间小半碗米饭就没了，只恨自己胃不够大~

　　火爆的做法完美保留了牛肝的嫩，泡椒的酸辣畅爽又抹去了牛肝的腥。牛肝切得比较小块，吃起来完全没有肝的粉柴口感。

　　Doublekill

　　泡的仔姜是一大亮点，酸爽的同时微微辣意特别开胃，下起饭来，也是一把好手。

　　恕我直言，乐山豆腐脑比重庆豆腐脑至少高了一个段位。且不说豆腐脑本身豆香浓郁，滑滑嫩嫩，光是配料都内容满满！

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　　酥脆的油渣增加了入口的荤香，豆腐脑的清香又平衡了油渣的油腻，再有香香脆脆的炸豆腐皮，口感层次特别丰富~

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　　绿豆淀粉勾了一层薄芡，把调料的复合滋味紧紧地锁在豆腐脑表面，每一口下去都滋味十足！

　　苞谷叶裹住的峨眉粑粑上桌有股自然的清香，相比乐山菜的重口味显得温柔了许多。

　　微微发酵的酸甜松软口感，作为一餐最后的小点心特别合适，本以为吃撑了的我，一口一个粑粑真是毫不留情~

　　 正式地吹一波 

　　 这个免费的小吃。

　　干炸鳝鱼骨！绝对的物尽其用代表作！

　　裹上面粉芝麻炸得酥酥的鳝鱼骨，撒上点辣椒面，那叫个香啊！恨不得打包几份带走，当个看剧小零嘴，薯条什么的都得扔！

　　作为新菜式，临江鳝丝来重庆的第一家店，敢开在水晶郦城这条美食街上，自然是信心十足！位置很好找，导航就能到，不过饭点停车不算方便~

　　新店的环境自然没得挑！店面清爽又干净，大桌小桌都有，工作日午餐，朋友小聚，商务宴请都很合适~

　　作为临江鳝丝的铁粉，乐山菜的忠实拥趸，祝愿老板做大做强吧~

　　· 楊小杨 ·

　　临江鳝丝记忆川菜馆

　　营业时间 

　　10:00-22:00

　　 人 均 

　　60元

　　 地 址 

　　重庆市渝北区银杉路水晶郦城禧苑

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