如果你拿起一瓶波尔多葡萄酒，想从前标知晓这瓶葡萄酒的葡萄品种，那你可能会无功而返。市面上绝大多数的波尔多酒都都不会在酒标上标注葡萄品种，而是选择将最中心的位置，用最显眼的字体，大大的写上它的产区名。

　　当然，事情总没有绝对，也不是说波尔多葡萄酒一定不标品种，或者说标上品种的波尔多酒就是假酒。其实，在波尔多葡萄酒的法律文件上，并没有明文规定禁止标注品种。

　　换言之，爱标不标，随你。只不过，传统上，绝大多数就波尔多酒商都选择不将品种标注在上面？这又是为什么呢？

一 法定品种调配

　　众所周知，波尔多葡萄酒有它自己的法定葡萄品种，红葡萄酒法定品种为：赤霞珠、美乐、品丽珠、马尔贝克、佳美娜、小味多，白葡萄酒法定品种有：长相思、赛美蓉、密斯卡岱、白玉霓与鸽笼白。

　　但凡是波尔多的AOC葡萄酒，都得是这些个品种酿造、调配（绝少数不调）。

　　波尔多地区的葡萄酒传统上追求优雅平衡，所以通常根据每年的葡萄成熟情况等综合因素，调配出符合大多数人喜好的葡萄酒，每年调配比例不同，使用的葡萄品种也略有差异。

　　换句话说，波尔多人让你品尝的是由他们精心酿制、调配出的葡萄美酒，而不是让你品尝由某一个品种酿制而成的酒。在这里，决定葡萄酒品质的关键因素是人，而非品种。

二 展现风土，而非品种

　　以波尔多为代表的旧世界葡萄酒产区，酿制出来的葡萄酒更多的是为了展现当地产区的风土特点，土壤、微气候等等因素是决定一款酒是伟大还是平庸的关键拼图，在什么样的气候条件下，在哪一种土壤上，该种植什么葡萄品种，品种始终处于被动态。

　　正所谓一方水土养一方人，波尔多葡萄酒更多的是展现一方的风土，而不是侧重在品种之上。

三 调配，波尔多葡萄酒的魅力

　　一瓶白葡萄酒，赛美容葡萄能够给酒带来圆润、油滑的口感，而长相思清爽的酸度平衡了这种圆润的感觉，同时长相思的番石榴、芦笋等香气能够给白葡萄酒带来多层次的芬芳。

　　红葡萄酒中，赤霞珠能给葡萄酒带来强壮的酒体与单宁结构，美乐为葡萄酒带来非常重要的柔和感，而品丽珠的作用是增强葡萄酒的香气，同时赋予它细腻的口感。

　　所以如果把葡萄酒比喻成人的话，赤霞珠是人的骨架，粗壮、高大的骨架是一个壮硕身体的根本，美乐是人的肌肉线条，让一个人的身材看起来更为美妙，而品丽珠更像是一个人的韵味与气质，光有身材没有气质韵味怎么行？

　　所以你会发现，各个葡萄品种拥有自己的特点，将它们相加在一起，能获得一款完整的葡萄酒，这就是波尔多葡萄酒的魅力所在，不偏向哪一方，而是几个品种相辅相成，以达到完美平衡的酒体。

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