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中秋家宴必不可少的一道菜,开胃又健脾,解酒解腻,超级下饭

中秋家宴必不可少的一道菜,开胃又健脾,解酒解腻,超级下饭
2020年09月21日 13:32 新浪网 作者 大海微澜微博

  中秋家宴必不可少的一道菜,开胃又健脾,解酒解腻,超级下饭

  入秋后这菜一定要多吃,酸酸的,脆脆的,开胃又健脾,放在中秋家宴上再合适不过了,解酒解腻,还特别下饭。

  这菜就是我们平时都爱吃的酸豆角,很多朋友都有自己腌制酸豆角的经历,不会腌制也没关系,市场上有卖的,价格不贵。秋季多吃点酸性食物,可以刺激人体分泌更多的津液,并能激活胃蛋白酶的活性,从而使得人的食欲大开,达到减燥润肺的目的。而且,吃酸味的食物还能促进人体对钙质、铁元素的吸收和利用,这对于增强骨骼以及补血是很重要的,所以多吃酸味食物能增强体质。

  今天给大家分享一道美味家常菜,培根肉炒酸豆角,酸脆爽口,开胃下饭,一顿多吃2碗米饭不是事儿,做法简单又解馋,家里人都爱吃。

  话说,今天这酸豆角既不是自己腌制的,也不是买来的,是好朋友自己腌制好的酸豆角送过来的,炒了之后,端上桌这也忒好吃了吧,拌面拌饭都好吃,香而不腻,没想到,家人抢着吃,太爽口了,感觉有点上瘾了,明天我也要赶紧去买豇豆角,自己来腌制,马上就要中秋了,现在腌制刚好中秋家宴能吃上。

  豆角是非常好吃又营养的豆类蔬菜,含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,所以豆类蔬菜被称为“蔬菜中的肉类”。腌制过的酸豆角比新鲜的清炒豆角会更好吃,酸豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,可帮助消化,增进食欲。对于消化不良的人尤为适用。

  【培根肉炒酸豆角】所需食材:培根肉5片;酸豆角1把;油适量;盐适量;葱适量;姜适量;花椒粒适量;生抽适量;小米椒1个;鲜鸡汁适量。

  做法及步骤:

  冷冻的培根肉从冰箱中取出,冷水冲洗一下,然后解冻。

  解冻后的培根肉切成肉丁,不用腌制了,本身就是腌制好的肉。

  这是好朋友送来酸豆角,一次可以多做点,吃不完放冰箱能保存几天,当咸菜也是非常好吃的。

  酸豆角洗净切丁。

  炒锅加入适量的油,爆香花椒粒取出扔掉,爆香葱姜蒜,能吃辣的可以多放几个小米椒,家里有小朋友不能吃辣,出锅少放点就好,下入培根肉翻炒出油。

  加入酸豆角翻炒均匀。

  少许淋点水,大火炒1分钟并收汁,促进豇豆角熟透。

  加入盐、生抽、鲜鸡汁调味,调味料随自己喜欢的口味加哈。

  出锅装盘。

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