重要的事情说在前面！

　　今天，商务部会同国家发改委、财政部等部门开展中央储备肉投放工作，共向市场投放中央储备猪肉1万吨。

　　今天下午，华商储备商品管理中心通过竞价交易方式组织实施了中央储备冻猪肉1万吨投放工作。

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　　冻猪肉从何而来？

　　先来说说这华商储备商品管理中心，它成立于1998年，下设八个处室，专门从事国家储备糖、国家储备肉类管理工作，具有独立法人资格，财务关系隶属于中央财政。

　　一般来说，国家为了应对突发性灾害和稳定市场，重要战略物资比如说糖、肉类等会实施宏观调控，调度使用权属国务院。华商储备商品管理中心就是具体操作单位。

　　而此次交易的冻猪肉，均为国外进口的猪肉，来自丹麦、德国、法国、荷兰等。

　　储备冻猪肉将竞价交易的消息发出后，不少网友说才知道国家还有猪肉储备。

　　某地中央直属储备肉冻库

　　其实，根据《中央储备肉管理办法》，储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品，包括储备活畜和储备冻肉。

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　　吃货的终极思考：好吃吗？

　　那么，冻猪肉是冻了多久的猪肉？口感是否还正常呢？

　　这次交易冻猪肉的产品包括了猪后腿、猪前段、猪前腿、冻猪六分体等。国家储备肉是实行常年储备、定期轮换制度的。具体来说，储备冻肉的储备时间各地不尽相同，根据各地区的实际情况也可能延长或者缩短时间。

　　原则上，冻猪肉每年储备3轮，平均是每轮储存4个月左右；冻牛肉、冻羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右；活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。

　　也就是说，国家储备肉随时都在进行轮换，吃到的肉冷冻时间最长不过4-7个月！！

　　在营养价值方面，储备肉的营养跟新鲜肉没有太大差异，记者查阅此次投放的1万吨冻猪肉规划说明书发现，不同产品的保质期有所不同，但是大多数产品的保质期为2年和360天。

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　　各地储备肉都开始供应

　　其实除了国家储备肉，地方也有储备肉。9月14号开始，浙江省一批政府储备的平价猪肉开始在杭州多家超市投放，价格比菜场的猪肉价至少便宜了三成。济南也从12号开始，分两批投放1500吨储备冻猪肉。

　　为保证猪肉市场流通及消费需求，重庆市商务委召集重庆市超市及冻肉储备等12家企业开会，要求保证节日期间的市场供应，同时，加大采购力度，增加家禽、牛羊肉等猪肉替代品的市场供应。

　　政府启用储备冻肉有一定的条件，就是当地猪粮比达到一定的比例，储备冻肉的投放，还要根据当地市场供应来确定。从目前监测的超市和相关企业的情况来看，重庆市猪肉采购渠道和货源比较充足，替代品也比较充足。因此，储备冻肉将视重庆市市场供需情况，适时适当投放。

　　目前，重庆主城有8家企业具有市级储备冻肉任务，区县还有30家储备肉企业。据介绍，储备冻肉的储备时间也并不是一成不变的，各地也不尽相同，根据各地区的实际情况也可能延长或者缩短时间。今年，重庆市的政府储备冻肉时间就从9个月调整为7个月，也就是说，市民吃到的储备冻肉，最长时间也只冻了7个月左右。

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　　我市猪肉价格趋于稳定

　　来自国家发改委的消息，从近期监测情况看，猪肉价格趋于稳定，中秋假期第2天还下降了0.22%。

　　国家级重庆（荣昌）生猪交易市场交易信息显示，中秋节前的9月12号，商品猪成交均价为29.7元/kg，而9月17号，商品猪成交均价是25.5元/kg；同期成交量也在逐步放大，市场供应充足。

　　从目前市场上的监测情况来看，重庆市场猪肉供应还算比较充足，但猪肉价格受全国影响，也处于高位运行。重庆的猪肉价格在全国同期各大市场来看，处于中档水平。重庆市商务委表示，非常重视猪肉的货源流通及供应，做到日监测，周分析，随时关注全市猪肉价格及供应走势。