“这就是种黑药【猪苓】、天麻用的灭环菌，都是这，这就叫灭环菌。外头你不是看见了，坡上砍下来那柴火，粉碎机一粉碎，装到这塑料袋里头，高温蒸8个小时，拿回来菌种种进去，温度合适了20多天，天凉了就得一个月到四十天，这菌丝就长成了……”

　　河南省栾川县蒿坪村，当地农民申建伟撕开一个塑料袋，给作者展示他培育的灭环菌菌种。蒿坪村位于栾川县和西峡县交界的大山里，山高沟深耕地少，猪苓种植曾经是村里主要的经济来源之一，家家户户都是猪苓、天麻种植的好手。

　　刚进入村子，就听见里面人声鼎沸，原以为是谁家办喜事，走近了却见到几位村民在讨论今年种多少猪苓的话题。看到作者拍照，都走过来给普及猪苓种植的常识。

　　大姐告诉作者：蒿坪村主要的农作物就是山茱萸和猪苓，山茱萸长在地面上，猪苓却埋在地底下，这两样作物平时都不需要怎么管理。每年10月份茱萸成熟，采摘一个来月就结束了，种植猪苓更加省事，埋到地下两三年不用管，通常三年后才挖出来，一斤能卖十几块。

　　地上摆放着很多装满木材碎片的塑料袋，院落的主人申大叔告诉作者：“这就是培养猪苓菌种的原料，其实就是坡上没啥用的树梢之类，拿回来用粉碎机粉碎了就行。”

　　“咱这儿都是山坡地，阴还不保墒，种庄稼也不中，老早开始就种黑药【猪苓的方言】。这两年价钱不行了，种的人少了，十年前，最贵那时候6、70块一斤，那时候种的人多。种猪苓也通【很】费事着呢，光培养菌种，就得高温蒸8个小时，再保持温度焖20个小时，也就是说用高温消灭杂菌么。接下来给这袋料拿到恒温室，接种菌种，恒温室得保持25度温度，等菌种成活了，才能通风换气。要是气温合适，20多天就行了，遇上天气冷，一个月，只怕40天也不兴会【不一定】中。种地呀，不管种啥都通不容易哩，卖又卖不上价……”

　　为了方便给料袋装碎木片，沈大叔剪了几个塑料酱油壶，他说：“手抓着不是老慢么，装一回都是一千四五百袋，手抓着装老慢，背治事儿【方言：不方便】。酱油壶跟这料袋口一门粗，铲一铲子直接倒进去，两三铲子就能装一袋。”

　　装料袋的时候，村里的邻居们没事的都会来帮忙。申大叔介绍说：“以前种的多那时候，家家都会弄，现在种的少了，我这儿场地大，搁伙计弄。人多不是干活快么，相互帮忙。”

　　装好碎木片的塑料袋里面还要灌上水，用捆扎绳绑紧，等着进入下一道工序。

　　大门旁边，是一个塑料布蒙起来的方方正正的东西，下面是正在燃烧的炉灶。申大叔介绍说：“这是咱蒸料的土锅炉，最底下是水槽，上面有个铁箱子，里面装得跟那边一样，灌好水那料袋。高温蒸8个小时，温度得120度以上，温度低了杂菌杀不死，影响菌种发育。”

　　院子里，有一间小屋子，就是申大叔的恒温室。因为新的料袋还没有蒸出来，温室里面还没有生火，有些阴冷。“你明天没事过来看，明天就该接菌种了。”申大叔说。

　　没见过世面的作者以为直接把菌种种到地里，就可以静等着收获了，申大叔笑着说：“那会中？可不是那样。这只是灭环菌，是帮着猪苓吸收营养的，可不是说光这种到地里头就行了。”

　　通过申大叔的讲解，又涨了一门知识：种植猪苓，首先是选择排水良好的沙土地，尤其以山坡腐殖土为佳，开挖壕沟摆放合适的木材，再把菌种和木屑等其他配料洒在木材旁边，几天后，菌种就会生长，从木材里面吸收营养，提供给猪苓种子。菌丝和猪苓、天麻其实是共生的关系，埋在地下3年后，猪苓种子一般能长大五倍左右。

　　给土锅炉添着木材，申大叔说：“虽然说现在行情没以前好了，种这个不如出去打工，可是咱是老百姓，家里那点地还总是应记着。种上这个了，不管三年也好，五年也好，啥时候想起来了，挖出来就能卖。种猪苓又不用上化肥，天旱地干了，它不过不咋长，湿度可以了长得快点。再不咋着，一斤也是十几块，一亩地弄万把块钱跟耍的一样。不光俺这儿种，嵩县哩，宜阳哩，伊川哩都有人来咱这儿买菌种，再不挣钱，总是比种庄稼强点儿……”

　　申大叔告诉作者：本村村民相互帮忙，是不收加工费的，外地来买菌种，是3块钱一袋。虽然一锅只能蒸出来1500袋左右，除了夏季天热，恒温室温度过高会影响菌丝发育，其余的时间都可以制作菌种。

　　有人告诉作者：在蒿坪村，一年卖出去十几万袋菌种的人家大有人在……