“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，河豚有毒众所周知，但架不住它的美味诱惑，总会吸引一些人尝试。4月10日，南京市中医院急救医学科奋力抢救了三名因进食河豚不慎中毒的女子，目前，三位患者已脱离危险，逃过一劫。

　　据了解，三位患者就医时已出现不同程度的食物中毒的症状，腹泻不止、多次呕吐，手脚麻木、口唇刺痛。最为严重的患者已严重脱水、全身无力。

　　接诊的周智明医生在询问病史后，准确判断为河豚中毒，密切监测，催吐补液，对症治疗。针对三位不同程度的中毒情况，进行个体化诊疗。

　　急救医学科张伟主任带领医生查房

　　急救医学科张伟主任带领医生查房

　　目前，三位患者的病情都在逐渐改善，其中一位患者回忆道，“我们三人是中午在外聚餐，点的河豚，当时吃完没有任何反应。到了下午觉得全身不对劲，整个头面部和舌头都发麻，手脚也开始发软。一直拉肚子，一下午去了七八次厕所，我猜测是河豚出了问题，赶紧来医院急诊就诊。”在微信群里询问一起吃饭的朋友，也出现类似症状，后续也被送到医院抢救。

　　“河豚有毒物质为河豚毒素，是一种神经毒，对热稳定，220℃以下不可破坏;盐腌或日晒也不能破坏。0.5mg即可致人死亡。 ”该院急救医学科张伟主任介绍，河豚毒素中毒潜伏期10分钟到3小时，先是手指、舌、唇有刺痛感，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。较重者浑身发冷、四肢无力、眼睑下垂、口唇和肢端感觉麻木，似酒醉样。甚至发展到全身麻痹、瘫痪。严重者呼吸困难、血压下降、神志不清、休克、昏迷，常死于呼吸衰竭。

　　值得注意的是，目前对河豚中毒尚无特效解毒剂，专家提醒，市民食用后应留意是否存在口唇发麻、肢体无力等不适表现，一旦出现中毒症状，有条件及时催吐，并紧急前往医院救治。

　　不仅如此，急救医学科副主任瞿媛提醒，春季气温回升，各种致病微生物开始活跃起来，食品卫生安全问题呈现易发、高发态势。以下食物易引起食物中毒，需多加注意。

　　一、发芽土豆

　　土豆中毒主要是因为储藏不当，使其发芽、变绿、变黑，产生了大量名为“龙葵素”的毒素，对胃肠道黏膜造成刺激作用，引起出血性胃肠炎、溶血、中枢神经系统抑制、呼吸中枢及运动中枢麻痹等。一般的烹调方法不能将其破坏。土豆应存放于干燥、凉爽、避光的地方，防止发芽变绿。

　　二、槐花

　　洋槐花是槐花的一种，既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。但是香花槐也叫红槐花，是有毒的槐花，香花槐体内含的生物碱会刺激胃跟肠道，还会损害神经和肝肾。适合观赏，但是不能食用，否则可能中毒。

　　三、野菜 野蘑菇

　　野菜是指野外自然生长未经人工栽培，其根、茎、叶、花或果实等器官可作蔬菜食用的野生或半野生植物。很多人春天喜欢挖野菜，但由于野蘑菇和野菜生长环境复杂，是否有毒很难鉴别，采摘食用需谨慎。

　　来源：扬子晚报