入春以来，我市气温升高，野生蘑菇进入快速生长期。我市山林众多、地形多样，野生蘑菇生长地域广泛，多数毒蘑菇在我市均有生长。 

　　近年来，我市持续加强防范误食野生毒蘑菇中毒宣传防控工作，但少数县（市、区）居民盲目自信可以鉴别蘑菇是否有毒，仍然不时自采自食野生蘑菇，存在很高的中毒风险。为此，赣州市市场监管局发布提醒，广大市民及食品生产经营单位务必提高警惕，不采摘、不销售、不加工、不食用来源不明的野生蘑菇。 

　　对毒蘑菇，要擦亮眼睛

　　我国蘑菇种类繁多，超过3.6万种，已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也有480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种。 

　　对毒蘑菇，大家一定要擦亮眼睛。目前，还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，依据民间流传的“经验”，并不能保证避免误采误食野生毒蘑菇而发生中毒，预防毒蘑菇中毒最有效的措施，就是不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。 

　　野生蘑菇中毒预防措施

　　1.广大市民要做到“三不” 

　　不采摘。踏春郊游期间，广大市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘山林、路边的野生蘑菇或来源不明的蘑菇。 

　　不购买。勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。 

　　不食用。为避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

　　2.食品生产经营者做到“三不” 

　　食品生产经营者在采集采购、生产加工、经营销售等环节，应做到不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇，要确保在加工、经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇。否则，要承担相应的经济与法律责任。 

　　野生蘑菇中毒风险与急救措施

　　春季毒蘑菇中毒多见于南方地区，主要由自采或误食野生蘑菇引起，多发生在家庭和街头摊点。不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。 

　　其中，胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多。一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长在6小时至12小时后发病。野生蘑菇中毒无特效解毒药，一旦误食毒蘑菇，请立即前往正规医院就诊。就诊前，可采用简易的方法帮助中毒者催吐、导泻，以减少毒素的吸收。就诊时，应及时告知医生野生蘑菇食用史，并提供蘑菇样本或照片，供相关部门鉴定指导救治。对于病情严重者，请立即转诊至上级医疗机构就诊。（钟和）