餐饮外烩是指在固定经营场所以外，接受他人委托，现场提供餐饮服务的经营行为，包括乡厨、家宴、外厨、农村集体聚餐等常见形式。

　　2018年，晋江市发出首张外烩许可证，将外烩服务经营者纳入食品经营许可范围，鼓励和引导条件成熟的外烩服务单位整改提升，提高食品安全保障水平，办理食品经营许可。

　　为发挥“红榜”的引导作用，方便广大群众选择资质齐全、规范经营的团队委托服务，现将我市已取得外烩食品经营许可、未被市场监管部门查处过的单位名单（100家）予以发布。

　　红

　　榜

　　温馨提示：

　　现在，不管你是“流动厨师”还是餐饮店兼营外烩，未办理《食品经营许可证》不得承接外煮活动。 

　　申办流程 请往下看

　　准备宴请摆桌的市民朋友们，

　　记得找有证的“正规”外烩团队！

　　还未取得许可证的外烩厨师们，

　　赶紧去所在镇（街道）市场监管所办理吧~

　　晋江市市场监管局呼吁广大市民朋友：

　　在婚事新办、丧事简办速办的前提下，

　　落实疫情防控相关措施，

　　积极做好农村集体聚餐报备，

　　选择正规的外烩餐饮服务单位，

　　合理安排宴席流程，

　　减少餐饮食材浪费，

　　文明用餐，不食用野生动物，

　　降低农村集体聚餐的食品安全风险，

　　保护自身及亲朋好友的身体健康和生命安全。

　　  发现餐饮外烩活动存在食品安全隐患的，

　　可拨打12315向市场监管部门投诉举报。

　　附

　　餐饮外烩食品安全提示

01

　　集体聚餐举办者和餐饮外烩经营者是餐饮外烩食品安全第一责任人。集体聚餐举办者应当落实食品安全主体责任，选择取得食品经营许可的餐饮外烩经营者委托外烩服务，并对餐饮外烩经营者的食品安全状况、问题和隐患进行自检自查，提出改进意见或建议并督促餐饮外烩经营者及时整改。集体聚餐举办者与餐饮外烩经营者应当签订委托协议，落实双方的食品安全责任义务。

02

　　餐饮外烩经营者对其提供的餐饮服务食品安全负直接责任，应当严格执行餐饮服务食品安全操作规范，科学确定餐饮外烩场所和聚餐菜谱，落实从业人员每日健康晨检制度，规范食品采购、运输、贮存和现场加工制作行为，做到加工场所安全可控、烹饪食品烧熟煮透、从业人员“五病调离”、设备工具生熟分离、菜肴成品逐一留样。

　　50人以上集体聚餐活动的要主动向聚餐举办地的村居（社区）食品安全协管员申报聚餐信息，并接受协管员或食品安全监管人员的监督和指导。

03

　　疫情期间，举办餐饮外烩活动，应当严格遵守疫情防控要求，严格控制聚餐人数，防止不必要的人群聚集。聚餐期间要严格控制就餐人员总数和每桌座位密度，保证就餐者间距，餐桌间保持 1.5 米以上，严禁行酒令、划拳、摇骰子、斗酒等容易引起飞沫传播的行为，严禁治愈出院的确诊病例、解除隔离的无症状感染者、解除集中医学观察者、近期来自境外及国内高中风险地区等人员参加聚餐。