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一口香甜一寄相思,宅家自制过年必备美食——发糕!

一口香甜一寄相思,宅家自制过年必备美食——发糕!
2021年02月04日 10:58 新浪网 作者 劳动报社

  时逢岁暮,年味渐浓。年里有说不完的故事,道不尽的情情,尝不尽的家乡味道。发糕,是欢度春节的必备传统美食之一,其松软的口感和香甜的滋味,是很多人记忆里的经典“年味”。

  “发糕”的名字自带欢乐喜庆,“年年发,年年高”,寓意一年富贵吉祥,步步登高,表达着人们对美好节日的祝愿,寄托着人们对美好生活的希冀。每一块发糕里,都揉进了人们对于家的的思念,蒸入了一家人对团圆的向往。

  这个春节,很多小伙伴选择原地过年,宅家的大把时光用来做点什么呢?不如全家总动员,一起蒸发糕吧!

  市面上的发糕大都是小米红枣味、南瓜味、红糖味,这么多年难免吃腻,不如根据自己的喜好,发挥天马行空的想象力,随意发挥吧,牛奶味、巧克力味、黑芝麻味,甚至彩虹味!

  还有各色花样和图案,小朋友们一定很喜欢,比捏橡皮泥还欢乐!

  做法也相当简单,以彩虹发糕为例——

  材料:

  紫甘蓝,胡萝卜,菠菜,南瓜,紫薯,面粉,酵母,小苏打

  步骤:

  1.菠菜、紫甘蓝洗净切段,胡萝卜、南瓜、紫薯洗净蒸熟晾凉,榨成汁。

  2.蔬菜汁分别加入适量酵母温水面粉和成软硬适中的面团。

  3.面团擀成比模具略小的七张面饼;把擀好的面饼按自己的喜好排列顺序依次放入模具,抹适量清水以便更好地粘合。

  4.将面饼放温暖处发酵至模具的八分满,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火5分钟后开盖即可。

  发糕出炉,芳香四溢,吃起来细腻爽口,微甜淡香不粘牙,很适合老人小孩食用。春节为“发糕”打上了团圆的符号。它不仅是一种食物,更是一种对家乡“年味儿”的记忆。

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发糕
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