伏天该如何健康饮食？（2）#张淋琳健康超话#

　　7月11日正式“入伏”。所谓的“伏天儿”，是指农历“三伏天”，出现在小暑和处暑之中，是一年中气温最高且潮湿、闷热的日子。

　　民间常道：“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动。伏天的气候特点也使其成为食源性疾病高发季节，为保证消费者饮食安全，特作如下提示：

　　二、居家饮食宜清淡、饭菜加热要彻底

　　①　受暑热刺激，人们的消化能力往往会减弱，感到食欲不振。

　　②　因此，夏季饮食宜口味清淡，烹调方式多用蒸煮炖，少用煎炸；

　　③　饭菜要注意烧熟煮透，尤其是四季豆等豆类蔬菜以及水产品、肉类等。

　　④　三餐中适当增加汤类，不仅可补充水分，还能调节口味、增加食欲；

　　⑤　多吃新鲜瓜果蔬菜和鱼肉蛋奶，以补充蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。

　　⑥　食物制作时特别要注意清洁卫生，加工食材应充分清洗，所用刀具、砧板要生熟分开。

　　⑦　居家饭菜制作应适量，尽量一次吃完，剩饭剩菜应及时放入冰箱，再次食用前应确认无腐败变质并经彻底加热。

　　三、外出就餐慎选择、烧烤海鲜要适量

　　①　在外就餐，应选择具备食品经营许可证，卫生环境良好、设施齐全的餐饮服务单位，餐后应主动索取发票等就餐凭证，尽量避免光顾无证流动摊点。

　　②　烤串、海鲜是不少消费者在夏日的必选美食。

　　建议选择经加热熟透的烧烤食品和海鲜，食用要适量，不吃或少吃生海鲜。少吃新奇食材，比如各种野味，慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。

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