香菜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，香菜的功效与作用有很多，它能够提高人体的免疫力，HIA可以保护眼睛，关于香菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃香菜的禁忌是什么吗？下面会有详细的介绍。

　　香菜的功效

　　1、保护血管

　　常吃香菜能够保护血管，主要是因为在香菜中含有丰富的维生素C和钾等物质，它们具有非常好的降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇等作用，经常吃香菜对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有比较好的效果。

　　2、提高免疫力

　　经常吃香菜能够有效的提高人体的免疫力，主要是因为在香菜当中含有大量的胡萝卜素，这个物质对身体非常好，它能够起到保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜的效果，还能够防止细菌和病毒的感染，香菜可以提高人体的免疫能力。

　　3、促进食欲

　　食欲不是很好的人要多吃一点香菜，主要是因为在香菜中含有丰富的甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，它们能够有效的增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。我们还可以在菜肴中加些香菜，能够起到比较好的祛腥膻、增味道的独特效果。

　　4、保护眼睛

　　香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

　　5、其他疗效

　　香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。

　　香菜的禁忌

　　1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，吃多反而会加重。

　　2、香菜吃多会有损人精神，对眼不利

　　3、多食或久食香菜，会耗气损精神，造成气虚。特别是那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者。

　　4、皮肤过敏或是大病初愈的人不适合吃香菜。

　　5、香菜不能在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。

　　6、香菜根部的营养价值十分高，所以食用时千万不要扔掉，但是要注意吃了香菜，不能晒太阳否则容易发生日光性皮炎，或是皮肤变黑的症状。