齐鲁晚报·齐鲁壹点见习记者 王欣怡
甄选60余款世界各地咖啡豆、烘焙萃取，只为顾客更好品质的味蕾享受；朗姆提子、黑芝麻等，6款冰激凌满足顾客的不同需求。在狂欢的金沙滩啤酒城里，以售卖精品咖啡与冰淇淋为主的“克莱因蓝”小屋——HALO SOUL出现了，闹中取静的“出圈”玩法引来众多游客驻足尝鲜。
咖啡闯进啤酒世界
啤酒城内独特的一抹蓝
劲爆的音乐和演出伴随着啤酒的畅饮，金沙滩啤酒城到处都是狂欢的海洋。然而，在这种热烈、激昂的火热氛围中，确有一家店闹中取静，带着咖啡闯进啤酒世界。他们就是“克莱因蓝”小屋——HALO SOUL。
HALO SOUL咖啡店位于青岛西海岸新区金沙滩啤酒城东啤酒文化广场，主要以出售精品咖啡与冰淇淋为主。“每一款咖啡豆背后都是精选的源头产地与精致的制作工艺”店铺负责人陈全威热情地介绍，精品咖啡更注重于不同咖啡豆之间独特的味道，找到其独一无二之处，再佐以其他原料，共同完成一杯爽口的精品咖啡。
在本届啤酒节期间，HALO SOUL给市民游客带来了“埃塞俄比亚厌氧日晒”与“洪都拉斯雪莉威士忌”两款独具风味的精品咖啡豆，还有六种口味的无注水、纯乳脂的意大利冰淇淋，充分满足游客在饮酒之外的味蕾需求。在啤酒城里，HALO SOUL的咖啡售价比门店要低八九块钱。
HALO SOUL将其饮品跳脱出商品盈利的固定框架，将品味咖啡的情怀放在了首位。作为首次亮相啤酒城的全新品牌，在创意打造上也是下足了功夫。HALO SOUL小屋内外装饰色调为当下正火的“克莱因蓝”，吸引了不少游客朋友们驻足打卡拍照。
据了解，HALO SOUL从logo到店内装修都是由店铺中毕业于西安美院的合伙人柳星亲自设计的。同时，HALO SOUL还推出了自己品牌的周边，如包、杯子、衣服、鼠标垫等。“我们希望通过啤酒节的舞台，向来自各地的游客展示青岛精品咖啡，展示我们的咖啡文化”店铺合伙人之一孙子沐说。
推广咖啡文化
用匠心打造精品咖啡
“我们店里共60多款来自世界各地的咖啡豆，其风味和制作手法都不一样，可以供很多咖啡爱好者来选择。”店铺合伙人陈全威介绍道，精品咖啡更注重于不同咖啡豆之间独特的味道。为了保证口感，HALO SOUL咖啡店内每一款咖啡豆背后都是精选的源头产地和精致的制作工艺。
据了解，两个月前，HALO SOUL咖啡店参加了在巴拿马举办的世界性咖啡豆竞拍，以100多万人民币的高昂价格拍到两款精品咖啡豆，成为了青岛地区乃至国内的唯一经销商。
“我们一直以来的理念是推广咖啡文化而非售卖咖啡产品，我们想成为咖啡文化的普及者，让更多人真正了解咖啡。”陈全威表示，如今国内咖啡市场快速发展，国内自有咖啡品牌也陆续崛起，这说明国人也慢慢关注到咖啡文化。“HALO SOUL想做的精品咖啡更注重品质，而不是千篇一律的工业化的产物。我们想让顾客了解到自己喝到的咖啡，咖啡豆是生产自世界何处、是通过何种方式生产烘焙、味道上前中后调分别是花香果香还是其他味道。”到HALO SOUL门店的顾客都可以打开咖啡罐盖子，闻闻不同咖啡豆的味道，亲自体验一下制作出一杯咖啡的过程。
因热爱而相聚
五兄弟跨界做咖啡
HALO SOUL的五位合伙人虽然是跨界做咖啡，但都因怀着对咖啡和咖啡文化的热爱而走到了一起。HALOSOHL店铺发起人李路遥是人力资源专业毕业，毕业后深耕咖啡行业。另一合伙人陈全威是从事酒店管理行业出身，柳星则毕业于西安美院。看似毫不相干的三人却都因为热爱咖啡选择了开一家咖啡店。而原本作为他们店铺客人的黄东伟后也辞去了银行的工作，加入了这个团队。
店铺第五位合伙人是1999年出生的孙子沐，刚从国外大学人力资源专业毕业的他，像其他年轻人一样，孙子沐对未来还有着些许迷茫，机缘巧合认识了几位大他十几岁的哥哥们。在4位哥哥身上孙子沐看到了团队的力量，见到了产品真正从研发到品控到推广的全过程，这些深深吸引了他，于是也投身到这份共同的事业中。“我在高中时就梦想能拥有一家属于自己的咖啡店，现在真的实现了！”孙子沐说，他们今后将继续保持热爱，努力传播咖啡文化。
“五个人也会产生分歧，但我们正是因为志同道合才走到了一起，所以我们有着共同的目标，那么在做重大决定时，就会采用民主投票决定的方式，这样也有利于正确决策。”陈全威讲道，团队成员最大年龄差达到14岁，针对这个问题，他们认为这更能成为团队的优势，“年轻人的加入能给我们带来更多元化的意见和很多新奇的创意点。”
今年是HALOSOUL成立的第六个年头，目前已经开了三个门店，其中两家位于青岛西海岸新区，一家位于市南区。陈全威介绍，2016年第一家店落子西海岸新区庐山路，2018年在市南区丰县路开了第二家店，定位是社区店，今年4月第三家店在西海岸新区的海上嘉年华澳乐购开业，店面有600余平，可提供60多款精品咖啡供消费者选择。
