中秋将至,月饼江湖再起风云,
为了满足大家的刁钻味蕾和猎奇心态,
今年的“奇葩”月饼也是出了奇。
臭鳜鱼、辣条螺蛳粉、象棋麻将月饼……
各式各样,“千奇百怪”
今天,咱就来一一“品尝”下。
让人不敢下筷的“臭鳜鱼月饼”
日前,安徽合肥一家店内的现烤月饼区,试吃台前推出一款试吃版臭鳜鱼月饼。
吃客称,味道还不错,没有想象中的臭。
臭鳜鱼,安徽一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一,因其有一股微微臭味,很多食客不敢下筷。
9月16日,臭鳜鱼月饼研发负责人文俊说,经过七八次的馅料研发,但依然达不到特别满意的效果。
所以今年中秋臭鳜鱼月饼没有办法上市,争取明年(中秋)见。
怪味“辣条螺狮粉月饼”
近日,湖南长沙一辣条厂举办辣条月饼研发大赛
研发出了辣条香菜月饼、辣条螺蛳粉月饼、辣条五仁月饼、辣条咸蛋黄月饼等“怪味”月饼
最终,由辣条厂工人投票选出的最受欢迎的月饼口味后“辣条螺狮粉月饼”夺魁。
网友:虽然感觉可能味蕾接受不了,但好想试试。
吃掉对手的“象棋月饼”
9月17日,重庆一景区推出象棋月饼吸引不少游客。
现场,游客可以戴着手套与对手博弈。
在下象棋时,每赢得一个对手棋子,便可免费获得该象棋月饼,并能当场吃掉。
据了解,除了象棋月饼,该景区还推出独具川渝特色的“麻将”月饼。
神奇的“猪大肠月饼”
说到“猪大肠月饼”,其实人家从去年中秋就已经火了。
当时媒体报道称:
“猪大肠味的,需要最多的心理建设。”
掰开猪大肠味道的月饼,韩悦看到了里面黑色的一块一块的肉类
“轻咬一下,又甜又咸,而且想着是猪大肠就难受。”
听着韩悦分享自己的感受,小林在对面哈哈大笑。
上热搜的药膳月饼、“五金馅”月饼
今年,还有不少月饼上了热搜。
比如,陕西中医药大学的药膳月饼。
据报道,9月17日,陕西中医药大学为在校生及校友送出了定制的药膳月饼。
老师介绍称,学校今年共定制了3万余块月饼,配方来源于中医著作《医学衷中参西录》
将中医的传统食养、药食两用的思想思想展示出来,想让大家感受到学校的心意
三年来,这也成为了每年学校中秋一个美好的传统。
而在今天(9月18日)的热搜上,还有“五金馅”的月饼。
据封面新闻,@中国矿业大学北京 发给学生的月饼十分"硬核”。
学生表示:虽然月饼很铁,但是他们没有浪费粮食都吃光了。
网友笑称:不愧是矿大的月饼,果然“含金量”十足。
笑啥?
人家明明说的:“软糯”。
当然除此之外,还有香菜月饼、韭菜月饼、榨菜月饼等等,简直万物都可做月饼。
有的细心网友还把各种月饼分了实力派、健康派、暗黑派等派系。
而据了解,月饼圈的争奇斗艳,早在2003年就开始了。
天眼查显示,一些店家还跨界出过各种各样的月饼。
月饼流派分类十分复杂
其实,月饼的口味之多,流派分类之复杂,在中华美食界也算数一数二的。
按口味有甜味、咸味、咸甜味;
按饼皮有浆皮、混糖皮、酥皮;
按地域分有广式、京式、苏式……
分到这还没有提到大家喜欢的馅料——五仁、莲蓉、豆沙、鲜肉……
如果粽子口味是咸甜争霸,月饼江湖则是各路豪杰大混战。
而以广式月饼为代表的咸甜通吃区占据了南方大半江山。
现在,我们在市场上见到最多的就是广式月饼。
其特点是皮薄、馅大,重油、重糖,浆皮加上各种丰富馅料,香甜软糯。
代表作有豆沙月饼、五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼等。
近些年,江浙沪一带的鲜肉月饼声名鹊起。
鲜肉月饼,讲究现烤现卖,松脆的外皮包裹汁水鲜美的馅料,俘获大批粉丝。
我国主要产糖区在南方,因此饮食上有南甜北咸的传统,但为什么到月饼这里又翻转了?
这就体现了中秋节的重要性,人们在重要节日里就要吃一些与平日不同的东西,北方人将珍贵的糖配合着果仁放进了月饼馅料,而南方人民平时糖吃得多,则将肉、蛋黄等心爱食材塞进了月饼。
中国人将喜欢的食材塞进月饼的优良传统一直延续至今,螺蛳粉月饼、小龙虾月饼、麻辣牛肉月饼、韭菜鸡蛋月饼……万物皆可做馅,这感觉,掰开月饼就能凑一桌菜了。
只有你想不到的,没有月饼厂做不出来的。
在中国天气网发起的奇葩月饼大调查中,珍珠奶茶味月饼拔得头筹。
虽然是新颖的馅料,但口味还是传统的甜甜糯糯,因此能被广大网友接受;
第二名螺蛳粉月饼,这两年可是异军突起,大家都好奇面和粉、甜和臭融合在一起是什么感觉;
还有小龙虾和三文鱼芥末月饼,喜欢水产的朋友可能愿意一试;
至于韭菜鸡蛋月饼,很多网友表示就不尝试了。
其实不管哪款口味,掌握吃月饼的正确姿势最重要,那就是分享。
选购几款爱吃的月饼,切成几份和家人朋友分食,既可以品尝多种风味,也不会过量。
这其实也是中秋节最重要的意义,无论月饼口味如何变化,不变的是大家对月圆人团圆的美好向往。
马上中秋节了,你吃月饼了吗?
编辑:孙远明
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