为进一步加强幼儿园厨房安全卫生管理工作，落实食品安全监管责任，保证幼儿舌尖上的安全。3月1日平利县幼儿园召开食品安全专题会议，班子成员、厨房管理人员及从业人员参加本次会议。

　　会上，园长组织大家学习了《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，强调幼儿园食品安全是关乎全园幼儿健康的良心工程，不能有丝毫闪失和懈怠。各岗位工作人员要高度重视食品安全，把好食品安全每一关。并就厨房安全作出以下要求:一是严格落实安全责任。采购、验收、加工各类人员要严把食材入口关，大宗食材必须定点采买;二是规范储存工作，建好台账。按要求做好粮油、调味品等材料的分类上架、离地离墙保管工作。信息台账要细致齐全，便于追根溯源。三是严格规范厨房操作流程。食材要生、熟分开，必须煮熟煮透，符合幼儿食用。四是严格遵守陪餐留样制度。留样食品要保质保量、标识清楚、上锁保管48小时以上。五是抓牢厨房卫生消毒和安全管理工作。坚持每天对厨房进行彻底打扫，科学消毒餐具炊具，并做好防蝇防鼠防尘工作。六是均衡幼儿膳食营养。幼儿食品必须科学、营养搭配，确保幼儿摄入营养、健康的食品。会后，园长与四位厨师签订了本年度劳务合同。

　　单位：平利县幼儿园

　　作者：储霞