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网络名人山东行·走进东营|非物质文化遗产龙居百味园肉丸

网络名人山东行·走进东营|非物质文化遗产龙居百味园肉丸
2021年05月13日 21:45 新浪网 作者 大众网东营

  大众网·海报新闻记者 成璐璐 东营报道

  5月11日,“追寻建党百年足迹——网络名人山东行”采访团走进东营,在结束了国家级稀土催化研究院的参观后,采访团一行来到东营市农产品展览会上,现场领略了“黄河口农品”的独特魅力。

  千百年来,大宴宾客“丸子”是其中的佳品,无“丸子”不成宴席。东营荣昌百味园食品有限公司生产的龙居百味园肉丸,是本次活动参展品之一,其凭借180多年的历史、传统而严谨的制作工艺,成为享誉一方的特色美食。

  

  东营荣昌百味园食品有限公司经理杨东亮告诉记者:“我是龙居百味园肉丸的第六代传承人,我们的肉丸制作要求和用料都很严格,只用猪后腿精肉制作,用纯正的黄河水氽制而成,只有这样的制作标准才能让肉丸具备高蛋白、低脂肪、弹性好、口感脆的特点,也才能经得起市场的检验。”

  

  据了解,龙居百味园现拥有标准化生产车间300平,制作厂家20余家,年产量150吨。2015年12月,百味园肉丸与百味园肴鸡一同被评为“齐鲁名吃”,2021年肉丸制作技艺被列入“山东省非物质文化遗产”。

  为了拓宽东营特色农产品的销售渠道,扩大黄河口特色农产品的影响力,此次,东营区除荣昌百味园食品有限公司外,还有山东史口烧鸡有限公司、山东蓝海生态农业有限公司、东营市水之方生态农业科技有限公司等六家黄河口特色农产品企业参与此次活动。

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