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【今日晚饭】你还在吃红酒炖牛肉?炖牛尾才厉害!

【今日晚饭】你还在吃红酒炖牛肉?炖牛尾才厉害!
2020年08月11日 16:26 新浪网 作者 沈阳广播电视台

  红酒烩牛尾属于热菜,很多人都认为烹制烩类莱式,太耗费时间,故不爱做此类菜式。但是当你品尝过这道烩牛尾,一定改变你的观念,因为其口感松软、肉质绵滑,汁液香滑而味浓,即使多花一点时间烹煮也是值得的。

  食材清单

  胡萝卜、西芹、洋葱、牛尾、百里香、香叶、欧芹、孢子甘蓝、蘑菇

  制作步骤

  1、将牛尾洗净吸干水分,撒盐和黑胡椒,涂抹均匀。

  2、锅内倒入橄榄油,将牛尾裹上面粉,放入锅内煎至表面微黄后取出。

  3、锅留底油,放入洋葱丁、蒜末丁、胡萝卜丁、西芹丁煸炒,加入番茄酱、红酒、高汤,再放入牛尾,加百里香、香叶、欧芹做的香料束,再撒点盐和黑胡椒,盖上锅盖炖3小时。

  4、取出牛骨,滤出牛骨汤,倒入锅中大火收汁,加少许酸奶油,浇在牛骨上,配上煎过的迷你胡萝卜、孢子甘蓝、蘑菇即可享用!

  (美食鸣谢:@美食台foodvideo)

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