“向瑕疵妥协，比精益求精容易。

　　但每一次重新来过，都是向冠军更进一步。

　　享受欢呼，比再次冲锋容易。

　　但赛道的荣耀，不能没有中国人的名字。

　　如果热爱是一种选择，坚持是唯一的正解。”

　　花瓶居然可以吃？

　　是什么让黄小蕾用花瓶砸自己的头？

　　是什么让牛群老师现场懵圈？

　　今天我们来讲一个世界冠军的故事。

　　古色古香的青花瓷陶器、俏皮的京剧脸谱、豹纹时尚高跟鞋，还有最近很火的三星堆出土青铜器……

　　这些栩栩如生的物件，居然是用翻糖和巧克力做的？！简直太像了吧！

　　3月28日21点10分，由四川卫视、四川熊猫梦工场传媒有限公司出品承制，国内首档青春励志纪实观察类节目《向上吧！青春》，将邀请青春主人公中国糖艺西点国家队教练组组长、美食赛事国际裁判韩磊，以及全国技术能手、“黛妃杯”全国糕点装饰师技能比赛（巧克力造型项目）金奖获得者秦颖杰，与演员黄小蕾和中国社科院冷凇教授、表演艺术家牛群、编剧宋方金，以及飞行嘉宾成都新青年创始人思斯，一起走进翻糖巧克力的世界。关注节目官方快手号：@向上吧青春，还可以带上话题#向上吧青春#，记录下你的青春点滴。

　　韩磊老师由于正在苏州培训世界技能大赛的选手，所以没能到现场，本次节目将采用视频连线方式与其畅聊。

　　翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕时主要的装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准。

　　韩磊今年35岁，入行到现在近20年，因为从小贪玩不太爱学习，16岁时就开始进入蛋糕店做学徒。接触到蛋糕烘焙后，仿佛打开了自己新世界的大门，从此一发不可收拾。

　　由于巧克力翻糖工艺是舶来品，最开始学习这个工艺时韩磊也是跟着西方师傅学习，通过坚持练习不断实践，一路参加了各种大大小小的比赛，逐渐韩磊找到了自己的“杀手锏”——中国风。

　　2015年，韩磊在日本东京蛋糕展览会上荣获了蛋糕展联合会会长奖。“至今为止，唯一一个中国人在那边得过奖的。”他在这件作品里融入了青花瓷、戏曲脸谱等中国元素，在众多参赛作品中脱颖而出。

　　韩磊说：“只要它是一个存在的东西，实物，基本上都能做出来。”被网友笑称“万物皆可巧克力”。

　　在导演组拍摄纪录片时，韩磊作为教练，正在培训学生们备战第一届全国技能大赛。

　　别看他平时说话温文尔雅，但教育起学生来可是非常严厉的。每天8个小时的严格训练，学生秦颖杰这样形容：“他整天也是笑的，但我们一看到他就很害怕。他气场特别强，韩老师一来就觉得本来还可以看看手机之类的，他来了就不敢看了。”

　　在韩老师的严格教导下，他和团队创作了一个又一个精美的作品。就在2020年12月13日的首届全国职业技能大赛上，韩磊带队参赛，指导学生斩获金牌。

　　中国社科院冷凇教授问了一个问题：“像您这种技能水平，只要在全国开很多店，产业就可以做起来了，为什么还要投入那么多精力带徒弟参加比赛呢？”韩磊坦言，“我们行业是从西方流入中国，在比赛里其实国外是瞧不起中国人的。我想的是要让国际上对我们有认可，我们想用真正的技术，来征服世界西点。”

　　牛群老师第一次听说这个行当，“是我孤陋寡闻。但是这对我的感染、冲击、震撼是相当强的。中国元素能弄到你的甜点里头，走出国门，让世界认知中国，喜欢中国，来到中国，你这个使命完成的非常漂亮。”

　　从业多年，韩磊最喜欢的一件作品就是和怀孕的妻子一起制作的“龙袍”。就像韩磊说的：“我是一个厨子，但我要把一件事做到极致。”这就是大国工匠精神。

　　最后，本期《向上吧！青春》是最后一期节目了。

　　自2020年11月1日开播以来，

　　4个多月时间，我们一起认识了20位可爱的青春主人公。他们在各自的领域都是佼佼者，

　　他们的青春一直都在发光发热，

　　他们的青春故事仍然历历在目。

　　去农村扎根，在盐碱地耕耘，

　　于迷茫中坚守，和寂寞作伴，

　　跟自己较劲，向苦累艰险发起挑战……这一路有感动、有欢乐、有鼓舞，

　　感谢您一路的陪伴和喜爱。向上！青春的方向！

　　接下来，四川卫视还有更多好看的节目等着您！后会有期！