先给大家拜个年！

　　祝大家新的一年

　　“鼠”你好运

　　“鼠”你健康

　　“鼠”你平安

　　春节期间

　　《青岛时尚》特别推出了

　　“寻味山海间”系列节目

　　搜罗地道的青岛风味美食

　　陪大家过一个不一样的春节

　　每至春节

　　有一种胶东乡土风味美食

　　格外令人惦念

　　它的口感软糯香甜

　　寓意也十分美好

　　在即墨的乡间

　　至今仍有人坚持用家族传承百年的手艺

　　来烹饪这种食物

　　味觉的记忆里

　　有故人 有故土

　　这才是最醇厚的年味儿

　　寻味山海间之年糕

　　年糕有一个特别好的寓意

　　象征人们的生活年年都有提高

　　青岛即墨区移风店镇李家庄村的李先初

　　在每年新米上市之时

　　都会做年糕

　　一直做到过年

　　“以前赶年集卖年糕，

　　特别多人排着队买

　　做多少都不够卖的！”

　　李先初说。

　　手打年糕

　　是李先初家里祖传的手艺

　　李先初从小看着父亲做年糕

　　耳濡目染下

　　也开始学着做

　　他希望将老一辈人历经风雨打磨出来的

　　经验和手艺传承下来

　　李先初做的是记忆中最熟悉的黄米年糕

　　将黄米和糯米洗净、晒干

　　再混合在一起磨成粉

　　在年糕制作过程中

　　最费时费力的环节莫过于捶打和搅拌

　　这也是最考验耐力的时候

　　只有力度足够了

　　做出来的年糕才好吃

　　每一次捶打都是匠心精神的体现

　　每一次搅拌都是勤劳朴实的演绎

　　做好的年糕切成块

　　放在锅里蒸熟

　　浇上红糖汁

　　再搅拌几圈

　　会让年糕更劲道

　　或下油锅煎熟

　　直接沾着白糖吃

　　无论何种吃法

　　都让人回味无穷

　　武侠小说里的英雄们

　　都有自己称霸的“武林秘籍”

　　在学着制作年糕之前

　　李先初也曾问过父亲

　　自家做年糕的“独门秘方”是什么

　　父亲说：“良心！”

　　每一种原材料都凭良心精选

　　每一道工序都凭良心精制

　　不糊弄

　　便是它的秘方

　　还是实实在在的青岛人

　　还是咱们正宗的青岛老味道

　　年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

　　在美好祝福中

　　在欢声笑语

　　祝大家新的一年天天都是好日子