精选美食推荐:青豆炒黑椒牛肉粒,海米冬瓜,豆腐猪肉丸子的做法

精选美食推荐:青豆炒黑椒牛肉粒,海米冬瓜,豆腐猪肉丸子的做法
2019年05月11日 16:25 新浪网 作者 北青网

精选美食推荐:青豆炒黑椒牛肉粒,海米冬瓜,豆腐猪肉丸子的做法

海米冬瓜

材料:冬瓜500克,海米20克,植物油40克,清汤30克,葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精各适量。

做法:

1.将冬瓜去皮、瓤,洗净后切片,用少许盐腌渍5分钟,沥去渗出的水备用。

2.锅中倒入油烧热,以葱花、姜末爆锅,加入清汤、料酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,旺火烧开后改中火焖烧,待冬瓜入味,加味精,淋入水淀粉勾芡即可。

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豆腐猪肉丸子

材料:猪肉260克、豆腐250克、食盐1勺、鸡粉调味料1勺、小葱1支、姜1个、味极鲜1勺、胡椒粉1勺、淀粉3勺、鸡蛋清1个、生姜粉1勺、料酒2勺、油适量。

做法:

1、新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。

2、生姜削皮洗净。

3、先将豆腐焯水,不会严重的豆腥味儿,也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉,把豆腐的皮去掉。

4、猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料,调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用,使其肉质更嫩。

5、将豆腐平铺在砧板上,先切成大块,将刀平放在豆腐上,用手掌压刀面,压碎豆腐。然后剁碎,豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻。

6、混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中,调味料简单不复杂,这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌,至其非常有粘性。

7、取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。

8、锅中倒油,把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸;在丸子稍成形,用漏勺推动,让其都均匀受热,颜色也更均匀,颜色金黄捞出控油装盘即可。

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酸甜虾球

做法:1、提前一夜给虾去皮,加入料酒,盐,胡椒粉,淀粉抓一下,放入冰箱冷藏一夜。

2、用锅热油,虾蓖了水再加入淀粉和盐,抓匀下锅炸到酥脆。

3、用锅把罐头菠萝里的汁儿加热,然后加入适量白砂糖和一汤勺番茄酱煮开,再用淀粉水勾芡做酱汁。

4、放入切好的菠萝块和炸好的虾仁儿,搅拌均匀,出锅前撒上芝麻和青椒粒儿

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青豆炒黑椒牛肉粒

材料:青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、红辣椒 1个、生抽 少许、糖 少许、料酒 5毫升、黑胡椒 少许、盐 5克

做法:

1. 青豆洗净控水。牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制几分钟。蒜切片、姜切细丝。红椒切圈。

2. 锅中倒入芥花油;放入姜丝和蒜片爆香;放入牛肉粒炒至变色;倒入青豆炒至断生。

3. 放入生抽、糖和盐调味,翻炒均匀;出锅前撒上红椒圈翻炒后即可;香辣下饭,美美哒享用吧。

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