嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!
2019年08月22日 10:57 新浪网 作者 新浪浙江美食

杭州不缺美食但乡味的小吃总要走街串巷地找怀着这个神圣的使命(or吃货的本能)小编居然帮你们找到了一家ins版的超地道嵊州小吃!

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

40年的嵊州老师傅手做小笼包擀皮、调馅儿全在掌握这才叫真正的皮薄肉嫩汤汁多!关键是,就开在写字楼下(我可以一天吃五顿!)

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

虽说是家小吃店,店铺可是大得气派,显眼的招牌占据了一整个转角,路过绝对错过不了!

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

店里的面积不算很大,一半堂食区,另一半就被厨房占领了,环境干净清爽,明丽敞亮,一改我对传统“嵊州小吃”的印象。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

堂食区有七八张桌子,到了饭点人多的时候,都得拼桌吃饭,不过小吃上得快,翻桌也快,等上个十几分钟,准能吃到。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

厨房也是半透明、半开放式的,所有的美食都在眼皮子底下制作出来,安全又放心~

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

名字叫“包舍”,可不止卖包子,主食、小菜、豆浆、粥品……一应俱全,完全满足吃货的胃!

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

嵊州请来的地道师傅们在厨房里忙忙碌碌,满堆的蒸笼时时冒出热气,胃里的小馋虫已经忍不住要尝一尝了~

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

招牌“小笼包”系列

既然叫做“包舍”,那包子必须是当家主打了,自己揉面、调馅儿,现包现蒸的小笼包系列,一款都不许错过!

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

招牌手做小笼包

早上的幸福感真的很简单,一口包子一碗豆浆,就热乎乎美滋滋。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

每一笼都得现蒸,时间恰到好处,一端上来才能体现出这“发面小胖子”的萌态。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

吃小笼最怕皮厚、扎实,但这一个个的小包子,乳白色的外皮松软,饱满但不噎人,发面的蓬松感一下子就出来了~

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

里面的肉馅,肥瘦均匀,肉质筋道不松散,鲜香无比,连往嘴里塞上四五个才过瘾。一笼8个,堂食11元,打包加1块。这价格在杭州,算不上贵,虽然比不上街头小摊的便宜,但尝了味道,才知道:值!

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

招牌鲜汁小笼包

发面做的小笼外皮松软,那死面做的就讲究皮薄、弹嫩。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

师傅擀皮的手艺利落,厚薄也掌握得刚刚好,四五秒一张皮,速度飞快。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

薄皮蒸出来就变成透明,微微透着一点馅儿的油黄,惹得人食欲大开。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

轻轻地夹起一只,用筷子一戳,汤汁就爆溅开来,更别提一口塞进嘴里有多满足了。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

薄皮豆腐小笼包

小编去多家嵊州小吃偶遇都没有尝到的豆腐包,这次终于能吃到啦!

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

依旧是晶莹剔透的面皮,提起来的时候一定要轻!不然豆腐就会“破肚而出”啦~

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

豆腐包沉沉的,里面是满满的馅和汤汁,吃的时候可别烫嘴。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

豆腐软软的,很是嫩滑,配着小葱的香味,瞬间就融化在嘴里,一口解馋。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

特色“嵊州乡味”小吃

嵊州的美食小吃真的太多了,光吃小笼完全不过瘾,大叔掌勺的主食们也得一一尝过来。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

嵊州炒榨面

各地炒粉丝、炒粉干众多,但我却被这一盘炒榨面迷到不行。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

榨面是用米做的,吃起来口感偏干爽,根根韧劲十足,时间久了也不容易坨,炒着吃,越嚼越香。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

炒一份榨面,搭配的菜码超级多,大叔熟练地翻炒,给每一根榨面都入了味。再搭配一碗紫菜汤,清爽解腻,完美!

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

特色豆腐年糕

豆腐年糕可是每一个嵊州人都引以为傲的特色了,比炒年糕顺滑,比汤年糕又多了点爽脆。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

年糕必须先炒,炒到表皮微微有点焦脆,再放上豆腐和菜码来煮。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

年糕条条分明,很好地吸收了汤汁,糯糯的却不粘牙,吃起来爽口有嚼劲。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

一端上来香气浓郁,年糕的软糯,搭配蛋丝、菜丝和滑嫩的豆腐,好吃到连碗端~

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

豆浆

吃多了小笼包和炒榨面,一定不要忘了,再来上一碗小姐姐打的豆浆。

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

倒好葱花、酱油,把豆浆冲进去,瞬间就被一股豆香味俘获,豆浆和小笼,大概是绝配吧~

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

甜、咸豆浆之争一直难分胜负,这一次,我就站咸豆浆了。🙋

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

论美食,最难做的是家乡味这家包舍可真不简单一颗心、几双手就把嵊州乡味带给了为了生活奔波的人们

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

喂,老板~快来我们公司楼下也安排一家呗!

嵊州小吃也能ins风!40年的老师傅手做小笼包,这才叫皮薄肉嫩汤汁多!

/包舍·手做鲜汁肉包/地址:上塘路万通中心A101号营业时间:7:00-19:00

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

新浪浙江美食

新浪浙江美食

新浪浙江美食官方账号

+关注
作者文章