现在人们的生活节奏都变得很快了，每天滚动着朝九晚五的生活。于是越来越多的人为了多休息一会儿就不在吃早餐。可俗话都说我：早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。所以早上不吃早餐怎么行呢？长期不吃早餐会不利于身体健康。因此早上我们可以选择一些快手营养餐，比如鸡蛋做荷包蛋，煎蛋面等。鸡蛋中含有高蛋白和低脂肪，长期食用鸡蛋有助于提高我们的身体抵抗力。

　　我们今天就来说说煎蛋，因为煎蛋比较快也比较好搭配，比如配面条，配豆浆，面包等都可以快速做出美味早餐。但是鸡蛋煎着吃更有味道，可煎蛋看着很简单却实际操作中煎不好。要么就是煎糊，要么就是粘锅不成形。

　　大家煎鸡蛋都是先倒油，然后直接煎鸡蛋，实际上这样的做法是错误的。所以今天厨煮儀给大家分享一个正确的煎鸡蛋方法，这个方法可以确保不会粘在锅上，而且每一个鸡蛋都是外脆内嫩！

　　煎鸡蛋

　　原料：鸡蛋

　　配料：盐、食用油、生姜

　　制作方法：

　　第一步：先将鸡蛋外壳清洗干净，避免打鸡蛋的时候细菌和杂质混入。

　　第二步：把生姜洗净然后切成薄片，然后用姜片均匀的擦锅底，原因是姜汁在锅底能形成一层隔离膜，以确保煎鸡蛋的时候不会粘锅。

　　第三步：姜片擦完锅后，用小火加热锅底，并放入适量的凉油和少许盐后充分搅拌融化。

　　第四步：加入鸡蛋后用小火慢慢煎，待鸡蛋煎好固化定型后，继续将鸡蛋白的一侧煎至有一些焦黄后加一点点水，盖上锅盖用文火炖1分钟。

　　这样外焦里嫩的鸡蛋就煎好了。看着是不是很简单呀！

　　虽然鸡蛋的吃法有很多种，可以蒸、炸、煮、卤等都可以。，但我认为最好的还是煎鸡蛋，味道很香。煎蛋也可以搭配很多菜谱如：西红柿煎蛋面，煎蛋汤等。所以会学煎鸡蛋绝对可以露一手的。