天气现在是越来越寒冷了，在这种寒风刺骨的天气里面，能够喝上一碗热乎乎的小米粥，真的是非常幸福的事情了。很多人都非常喜欢喝粥，有的人一年四季都非常爱喝粥。小米粥之所以成为大家的首选，就是因为小米粥里面的营养含量比较丰富，再加上小米粥的米粒比较小，很快就会熟，味道也是香滑细腻。小米粥熬得比较好的状态下就是会出现“米油”，但是很多花友熬的小米粥都没有出现米油，看着清汤寡水的，到底是哪里出现了问题呢？今天花花就来给大家说熬粥三个小妙招，保证你的粥 熬出来更加香浓爽滑。

　　一、选择好米

　　要想将小米粥熬得好喝，米的选择是非常重要的。咱们平时选米的时候，最好是选择新的小米，陈米不容易出现米油，新小米容易熬出米油。首先我们先选择适量的小米，然后放在水里面清洗两遍，不要清洗很多次，不然容易将小米里面本身的营养都给清洗掉了。接下来这一步一定要记住，就是要浸泡一会，让小米充分吸饱了水分，更容易煮熟，大概浸泡一个小时就行了。

　　二、开水煮米

　　很多人在煮小米的时候，都比较喜欢用冷水下锅，其实冷水下锅的米不容易出现米油。正确的煮粥方法是将小米用开水煮，这样就能够减少煮稀饭的时间，还能够很容易就熬出米油，这样熬出来的小米粥香浓好喝，也非常顺滑爽口。开大火先将小米给煮熟，煮熟之后我们基本上就能看到小米已经被“煮开花”了，然后我们再转成小火慢慢熬，熬的时候要用勺子搅动一下，防止糊锅。

　　三、煮好后闷一会

　　我们很多人煮好小米粥的时候，都会直接打开盖子盛到碗里喝，其实还有一个步骤我们不能忽略，就是煮好之后我们一定要盖上盖子闷一会，这样能够尽可能将小米里面的“米油”给闷出来。闷上15分钟，咱们再打开盖子看看，小米粥就会变得香浓嫩滑了，喜欢加糖的朋友们，可以在小米粥里面加上一点糖，粥的味道会更加香甜。

　　很多人喜欢在小米里面加上一点南瓜，变成小米南瓜粥，今天花花就来教教大家如何煮小米南瓜粥，朋友们可以跟着花花一块来看学习一下~

　　首先我们准备好小米、南瓜，南瓜洗干净去皮然后切成小块，小米淘洗两遍之后放进锅里面，南瓜也扔进去，开始大火煮粥、煮的过程中，我们可以打开盖子将南瓜压一压，和小米完全融合在一起，如果要是用电饭锅煮的粥，就不要中途打开了，南瓜提前煮熟压成泥之后最后放进小米粥里，然后盖上盖子好好闷闷，这样做出来的小米粥和南瓜就会融合到一起啦~