坐了一个小时地铁

　　去“村里”吃甘肃面皮

　　“村里面”的甘肃小吃

　　最近天水麻辣烫的风可是刮个不停，很多位置偏僻但是味道不错的小店都被挖掘了出来～小红门这家小店，做的是甘肃陇南市的礼县风味，在店里能见到不少甘肃口音的老乡，可见它在大家心中的认可度。

　　面皮、麻辣粉、荞面、礼县麻辣烫……不大的店面里做的都是这些甘肃味道。值得一提的是，在甘肃麻辣烫爆火之前，它家就已经做了很长的时间，几年来都是没有变过的味道，不少人也因为这份麻辣烫成为了这里的回头客。

　　做了很多年的甘肃麻辣烫

　　-招牌碳水-

　　进店人手一碗的【面皮 9元】，点完后立马开始制作，厚厚的面皮很有口感，切得也是比较宽的条状，一根就能占据整个口腔，顺滑又q弹～整盆的油泼辣子光是看着都能感觉到香气，入口香而不辣，也是作为甘肃辣椒的基本素养。

　　面皮里加入了面筋和黄瓜，多孔的结构泡在辣油里再合适不过，一口下去只剩辣椒的香～他家的调味不是很咸，吃完不容易感觉到口渴，在小店里蛮难得。

　　【荞面 9元】和面皮是一样的拌料，第一次来的可以点两掺，可以吃到两种不同的口感。荞面饸饹比面皮硬度更高一些，有点类似手擀面，挂汁能力很强，不知不觉就吃完一碗。

　　北京现在的天气很适合来上一碗荞面，拌开后入口很清爽，辣椒提香而不辣，让人很难不爱～

　　女孩子们更喜欢的【麻辣粉 12元】，用手擀粉制作而成，因为是热食，口腔感受到的辣度要高一点点，加上醋就变成了自制的酸辣粉～手擀粉非常劲道，记得要趁热吃，上面的一层辣油很容易凝固。

　　-一元一串的麻辣烫-

　　让不少人慕名而来的【甘肃麻辣烫】，自选菜的形式，每串一元，各种蔬菜、豆制品、淀粉类制品都有，小分队选了一盘大概二十元左右。

　　麻辣烫的灵魂就在于这一勺辣椒油，老板用最快的手速把调料抹匀在每一份食材上，咸鲜麻辣的口味吃起来格外过瘾！

　　挑选食材的时候可别放过豆制品！在甘肃麻辣烫中，食材的吸汁能力和好吃程度成正比，这一口料水混着辣油，real开胃～

　　店虽小，人气很高

　　店里面积不大，总共也就12、3个座位，老板在小小的操作台后忙到起飞，对每位食客都很友好，尽量满足每个人的口味。

　　第一次来可能不太好找，地铁站a口出站后往西北方向走就能找到啦～每天饭点基本都要等位，不着急吃的话可以打包带走，调料都是单独包装，回家拌开味道还是不错的～

　　作者丨四喜丸子