《千金要方》记载:春七十二日,省酸增甘,以养脾气。人体在春季肝气比较旺盛,不宜进食过多的酸味食物,否则肝木生发太过,则克伤脾土。五行中肝属木,味为酸,脾属土,味为甘,木胜土。所以,春季饮食可适当吃一些味甘性平稍温的食物来健脾利湿,如山药、红枣、燕麦、薏米等,以养脾脏之气。
广州中医药大学第三附属医院赵静医生提醒:胃肠病,三分治,七分养。除了胃肠病需要积极治疗外,日常生活中对于脾胃的养护也不可忽视。
赵静医生今天推荐给大家一些适宜养胃的食疗方。
黄芪粥
材料:
黄芪15克,党参15克,炒薏米60克,炒扁豆15克,红枣2个,大米100克。
做法:
先将薏米、扁豆炒至微黄,红枣去核,用清水洗净,黄芪、党参并放入砂锅内,加水煎汁;药汁熬好后,去除药渣,将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸,后用文火煮成粥。
点评:
黄芪、党参具有健脾益气的作用,薏米、扁豆能够祛湿,做成能够养胃的粥,可补中益气,健脾祛湿,缓解湿盛带来的身体不适。
茯苓山药粥
材料:
茯苓10g,山药50g,大米100g。
做法:
茯苓洗净备用,山药洗净,去皮切块。大米淘洗干净,用水浸泡备用。锅中适量水烧开,放入茯苓、山药、大米,大火煮沸转小火熬约30分钟即可。
点评:
健脾利湿。此药膳适用于脾虚湿困的人群,可以改善身体水肿、乏力等症状。
茯苓茅根瘦肉汤
材料:
鲜土茯苓适量,白茅根80克,红枣10个,精猪瘦肉400克,生姜3片。
做法:
所有材料洗净,土茯苓切块,茅根切段,红枣去核。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐便可。
点评:
白茅根清热凉血,土茯苓性味甘淡,入肝胃经,可解毒除湿、通利关节,做成汤后具有祛湿除困、清热解毒的功效。
文 | 记者 林清清 通讯员 李龙浩 冼伯虎