又是一年春回大地万物复苏的时候，农村人就喜欢到田间地头采摘野菜，像蕨菜、水蕨菜、香椿、椿头、刺五加，都是取嫩芽部分食用，都属于好吃的季节性山野菜。

　　今天我说的山野菜是刺五加，我们当地人叫它“五加风”，它是树上的野菜，多年生灌木，属五加科，有一定药用价值。

　　五加风，在腾冲是很受欢迎的山野菜，到了春回大地的时候，五加风随处可见，不管是在山林野外，还是在园子的篱笆上都可以见到。它可以成片栽种，也可以扦插在菜园边的篱笆上，它一点不占地方，很容易成活，成活以后不用施肥浇水就让它自然生长，到第二年春天的时候就会发芽，同时给人们带来采摘野菜的趣味与舌尖味蕾上的享受。

　　五加风受广大群众的喜爱，但它的采摘过程却是不容易的。它叶片上长满绒毛，边缘锯齿状，叶柄根部上长有尖刺，在采摘的时候手很容易被尖刺刺伤，被叶片边缘划伤。被尖刺划伤刺中的时候又痒又痛，这酸爽的滋味真的是只有自己体会过才知道五加风嫩芽采摘的不容易。

　　五加风的食用方法有很多，比如煮汤、凉拌，寒来暑往的时候我们当地人就喜欢凉拌了吃。五加风性温味微苦，人们也喜欢它凉拌出来以后酸辣中带的一点点苦味。它的制作过程很简单，清洗干净以后备用，水烧开焯水，捞出迅速放入冷水中冷却。然后就是切段，再放上各种调料拌匀，装盘，一盘色香味俱全让人食欲大开的凉拌五加风就可以上桌了。

　　文图：白艳

　　来源：曲石原乡小镇