疫情大考：惠东滨海旅游停摆后如何重启？|滨海旅游|疫情|新冠肺炎

　　“实在憋不住了，周末带老人和孩子来海边散散步。”3月28日，周女士一家人从深圳自驾来到巽寮，他们将在这里度过两天一晚。吹海风、捡贝壳、吃海鲜，对一家人来说，这样简单的行程真的“久违”了。

　　“上周六客房预订了60多间，”陈燕深是巽寮湾金融街的海公园海景度假酒店负责人，对开业第一周的经营数据还算满意。不过，目前游客回流情况远不能弥补第一季度损失，在他看来，更重要的是探索疫情后市场，在逆境中寻找发展商机。

　　受疫情影响，作为冬季出游的热门滨海景区，惠东巽寮旅游业遭受重创。这既是对惠东的“大考”，也是对旅游企业生存能力的挑战。当下，很多问题亟待解决，疫情对旅游行业的影响究竟会有多大？旅游企业要如何活下去？旅游业何时才能回暖？

　　停摆

　　滨海旅游一季度收入断崖式下滑

　　三月末，巽寮湾的春天不太暖和。在景区街道，车流依旧稀少，基本上很难看到游客身影，大部分旅游门店仍处于停业状态，门厅紧闭。

　　“年前很早订房量就超过了75%，后面全部取消了。”谈及酒店经营亏损情况，陈燕深难掩失落，今年春节原本会有很大的业绩提高，因疫情停摆后，酒店取消了订单，清退了现住游客，2个月来，这里仅服务了50名滞留武汉人，“前期囤积的大量食材、室内添置的装饰，以及人工、水电、房租等成本合计下来，预计一季度亏损近240万。”

　　作为巽寮湾滨海旅游产业中的另一个重要组成部分——餐饮业，同样损失严重。经营了30多年的老牌餐厅巽湾酒家，为迎接一年一度的“候鸟游客”，在腊月底储备了价值20多万元的海鲜、蔬菜等新鲜食材，结果食材只能“送人”、“做成快餐”甚至是“白白倒掉”。

　　旅游业亏损已是定论，数字印证了这个被“速冻”的春节黄金周：2019年春节巽寮景区接待游客28.73万人次，实现旅游收入9136.62万元；而今年春节接待游客仅2.37万人次（1月25日–31日住店人数累计），同比下降91.8%，收入585.39万元，同比下降93.6%。

　　随着国内外疫情的发展，旅游产业停摆似乎成为了“持久战”，没人能预测出游客何时回流。时间流逝，企业的人工、房租、运营支出仍在延续，现金流吃紧给企业自身发展提出了不小的挑战。

　　“18年遭遇台风，19年道路限行，今年又遭遇疫情。”陈燕深认为，以“洗牌”形容旅游行业现状并不过分，“现在3个月未到就已经有企业顶不住了，大家唯一的想法就是‘活下去’。”他告诉记者，企业账户保存半年以上的储备金是行业通识，能做到的不多。

　　前不久，惠东出台减负新策，为旅游企业及时止了渴。3月9日，惠东县印发《应对新冠肺炎疫情支持企业共渡难关的二十条措施》，从降低企业用工成本、减轻企业经营负担等方面为企业送出了“暖企大礼包”，明确减税降租、用水用气降价、社保退费延期及贷款利率下调等一系列措施。

　　不过，业内人士看来，“暖企大礼包”短期内缓解了旅企资金和运营压力，但从长远角度考虑，面对疫情结束之后市场恢复、提升自身能力和营销效率、保持稳定增长等诸多现实挑战，还需企业在特殊时期苦练内功，在逆境中寻找商机。

　　自救

　　“花样”海鲜美食触网营销

　　疫情突然袭来，一夜之间，巽寮这座滨海旅游小镇按下了暂停键。对许多本地老店来说，这是非典时期未曾有过的停摆。

　　餐饮业年夜饭订单全部取消，提前备好的食材白白浪费，只有新春推荐的广告牌还立在一旁。“往年春节一个月营业收入能有50万，现在储备了20多万的海鲜只能吃掉或送人。”巽湾酒家老板周小燕坦言，第一次遇到这样的重创。

　　关门，是旅游企业最大限度减少损失的自救。只是，抗疫时间线拉长，大大小小的酒店宾馆越来越难以负担日常的租金、水电等开支。

　　周小燕开始频繁地发朋友圈：新鲜的鱿鱼筒、晒好的仓鱼干、现炸的马鲛鱼饼……她建了一个微信群，依赖着数十年累积的熟客群体，在网上卖各种生鲜和半成品。两个多月来，周小燕网售收入有十几万元。

　　和巽湾酒家一样，当地的网红店巽寮印象美食部落也在寻找出路。郑力文是这家店的老板，也是惠州有名的“美食达人”。在停业将近一个月后，他开始和旅行社的电商平台合作，销售海鲜半成品。自救谋生的同时，也将巽寮湾的美食推广出去。

　　起初几天，由于疫情防控措施的限制，郑力文要收到新鲜上岸的海鲜食材必须“闯”过重重关卡。“从港口码头到港口中心区，再从港口到平海，最后从平海到巽寮。”当时，乡镇之间设有防疫卡点，人员车辆不能流动，他就发动朋友帮忙。海鲜每运到一个卡点，就换一辆车，层层接力，最后送到郑力文手上。

　　为了更好地推广当地海鲜，郑力文从零开始，学习拍摄菜品制作视频。一部iPhone，一个三脚架，他将镜头对准厨灶，拍摄做菜全程。他还在抖音上自学了视频剪辑，经过摸索，海边“一夜晴”、白灼鱿鱼筒，一道道做菜小视频“出炉”。视频由旅行社发布在电商平台，成为带货的招牌。

　　一个月下来，郑力文网上销售海鲜制品收入几万元。“这次危机也提供给企业更多角度。”郑力文说，他做餐饮十余年，受这次疫情影响，开始重视网络。他注册了抖音小店、抖音小程序，希望开发更多经营渠道。

　　不过，这些尝试也只能勉强减少亏损，终究只是在夹缝中求生存。“餐饮依赖旅行社带来客源，”郑力文认为，如果游客不能回流，巽寮旅游业无法走出困境。

　　复工

　　旅企分批次试水疫情后市场

　　随着惠州新冠肺炎疫情风险等级降低为低风险，旅游餐饮企业的复工复产政策相继出台。3月11日，巽寮管委会召集旅游行业座谈会，经过讨论，当地旅游业内达成了共识：在确保防疫措施、卫生消毒消杀下，企业分批分次营业复工；3月23日，惠东县防疫指挥部业发布指令，允许餐饮业限制性恢复堂食。

　　海公园海景度假酒店是首批复产复工的酒店之一。“刚开始只有几间售出，上周六增加到70多间，现在日均订单能达到40间。”开业两周来的数据，让陈燕深多少松了一口气，但实际上，酒店有着600多套客房，目前的每日入住率还不足10%，“试试水，为后期做准备。”

　　金海湾大道路边一家名叫红月湾的大排档，是周围几公里唯一开业的餐厅。临近中午，有三桌客人在消费，“您好，请先登记下姓名和行程信息，然后看看想吃些什么？”饭店老板林先生是巽寮本地人，在家中焦急的等了50多天，实在熬不住了，“房租可以和房东协商延期，但时间越久，这个数字越大。”接到恢复营业通知后，他立刻叫家人帮忙重新开张。

　　此前，有行业观点认为，随着疫情平稳、政策放开，“报复性旅游”热潮将会来临。不过，景区的许多旅企对此仍保持观望态度，“人们恐惧心理是一方面，另外在吃住游全链条没有统一行动下，游客量不能保证，过早开业徒增营运压力。”巽寮一家餐饮企业负责人说。