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西瓜皮别扔了,这3款做法,一个比一个好吃,夏季清火减肥佳品

西瓜皮别扔了,这3款做法,一个比一个好吃,夏季清火减肥佳品
2020年07月14日 08:47 新浪网 作者 虎妈尚菜

  盛夏,西瓜皮别再扔了,当菜吃,省钱不浪费,还是夏季清火瘦身佳品。

  据说西瓜皮的白色部分,谷氨酸、赖氨酸和钾的含量较高,还有丰富的维生素C,既有助美容减肥,还清凉解渴利水。

  整理了三款西瓜皮的做法,一道比一道好吃。

  西瓜皮别扔了,这3款做法,一个比一个好吃,夏季清火减肥佳品

  一.西瓜皮炒青椒

  不缺吃喝的年代,有人说西瓜皮要吃一个夏天的。

  这话一点都不矫情,炒烧凉拌甚至晒成干菜,都可口好吃。比如这道,那是甜咸相融出的独特滋味,还有跟青椒也是绝佳的搭配,不信就试试。

  西瓜皮别扔了,这3款做法,一个比一个好吃,夏季清火减肥佳品

  材料:半个西瓜的皮8块,青椒3个。

  调味料:小葱半颗,生抽2勺,蚝油2勺。

  做法:1.首先削掉西瓜皮外面的一层绿色硬皮,然后清洗干净。

  2.再将处理好了的西瓜皮切成条状,放入碗中,撒一勺盐拌匀。

  3.腌制一会,至西瓜皮软塌出水,然后将水倒掉不要。

  4.将西瓜皮挤干水分,青椒切成丝备用。

  5.锅中油热后加入葱花炒香,放入西瓜皮,转大火翻炒数下。

  6.然后加入生抽和蚝油,拌匀后再加入青椒,再次拌匀即可关火。

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小贴士:

  

西瓜皮本来就可以生吃,所以速炒即可,保持清脆的口感。

  西瓜皮提前加盐腌制一下是好吃的关键,口感特别脆特别脆,甜咸适口还柔软。

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  二,西瓜皮炒鸡蛋

  这是一道打小就爱吃的菜,甜丝丝的,滋润软嫩的拌着大米饭,美足了记忆的味道。

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  材料:西瓜皮小半个,番茄2个,鸡蛋3个,青椒1个

  配料:葱半颗,姜2片,盐1小勺。

  做法:

  1.西瓜皮洗净,用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤,再片去最下面的一层绿色硬皮。

  2..片好后将西瓜皮切成条状,撒点盐稍腌,让它出出水分,回头炒制的时候会熟的快些。

  3.番茄洗净切块,鸡蛋磕入碗中打散,葱、姜切末,青椒切方丁。

  4.油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液,炒至全部凝固成块后立刻盛出备用。

  5.锅内不用再倒入油,直接加入西瓜皮,大火翻炒至稍变色或者出水。

  6.加入番茄,继续翻炒至番茄出水软塌,西瓜皮也变成半透明状。

  7.加入青椒丁、鸡蛋块翻炒数下,最后加入盐拌匀即可关火。

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小贴士:

  

这道西瓜皮的口感是绵软的,所以一定要烧熟透,就像烧炖冬瓜片一样,看上去有种晶莹软绵的质感才能好吃。

  加番茄是给这道菜增添了酸甜的味道,也增加更加诱人的色彩。

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  三.西瓜皮拌凉面

  用西瓜皮拌凉面,比黄瓜还爽脆。

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  材料:半个西瓜的皮8块,菠菜面2小把

  调味料:白芝麻酱1大勺,米醋2勺,生抽3勺,雪碧半碗,大蒜2瓣

  做法:1.首先削掉西瓜皮外面的一层绿色硬皮,然后清洗干净。

  2.再将处理好了的西瓜皮切成条状,放入碗中,撒一勺盐拌匀。

  3.腌制一会,至西瓜皮软塌出水,然后将水倒掉不要,留西瓜条待用。

  4.锅中水开后放入菠菜面煮至无硬心,然后捞到冷水中过凉两到三遍,至水漂清,这样做凉拌面就既不黏连还凉爽可口了。

  5.将所有的调味料都放入大碗里,用勺子慢慢搅拌,澥开芝麻酱至全部融合成浅色酱汁的状态。

  6.搅拌成细滑状就可以了。芝麻酱刚开始感觉会很散,但耐住性子多搅拌几下就黏稠细腻了。

  7.将过凉的面条捞到刚才拌好的调味料汁里,加入腌软了的西瓜皮,再压进去2瓣蒜的蒜泥,最后全部调拌均匀即可。

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  8.小贴士:

  拌好的调味料汁,放冰箱冷藏一会再跟过凉透的面拌到一起,口感会更夏天,或者用冷藏过的冰雪碧也行。

  有生抽调味,就不用再加盐了,越清淡越好。

  芝麻酱一定要提前澥开,与其它调味料一起拌匀成黏稠料汁了再放入面与菜才好。若偷懒都放一起拌了,会一团糟到你怀疑人生的,芝麻酱可不是那么容易拌开。

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