#手把手教你腌制宁波红膏炝蟹#在宁波，红膏呛蟹是冷菜中的“头牌”，民间有“无呛蟹不成宴”的说法。红膏呛蟹按照品质分为三档：略带红膏的叫一点红🔥，半斤规格的批发价约10元/斤；膏比较多的称为红膏🔥🔥，半斤规格的批发价约20元/斤；最顶级的当属飞机蟹🔥🔥🔥，半斤规格的批发价约70元/斤。宁波迅海水产的老板周火军分享了简单的腌制方法：一般家里自己吃，可以选⚠️半斤左右规格的鲜活梭子蟹，⚠️用10斤水和3斤海盐比例的卤水进行浸泡；腌制时间要结合具体的气温，⚠️天气冷的时候，建议腌制十个小时以上，⚠️天气热的时候，一般六小时就够了。周火军还表示，要使腌制好的红膏呛蟹风味发挥到极致，可以先放到冰箱里冻一下，食用前取出切块装盘。 （甬派）你爱吃红膏炝蟹吗？