香酥鱼排，外酥里嫩、香喷喷的鱼排，大人孩子都喜欢，用龙利鱼或鳕鱼都可以，刺少肉嫩。龙利鱼口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味。青酱起源于意大利利古里亚的热那亚，其历史可以追溯到古罗马时期。据说，青酱的名字是热那亚字词 “pest”（意大利语：pestare）过去分词的简写，意为“捣碎、碾压”。而古早的青酱也确实是用杵缽碾磨而成。相比番茄酱，青酱更富有传统的地中海风情。

　　青酱里主要食材罗勒，是由热那亚商人从印度带入意大利，后风靡欧洲大陆。在热那亚，青酱可以说是灵魂美食了。但如今，绿色蔬菜+橄榄油+坚果+蒜蓉也能制作成青酱，就是去两样食材也无伤大雅。青酱是随心所欲的酱料，您爱吃啥口味就熬制成咋样，可不就是“一千个人嘴里有一千种青酱”。不管是淡水鱼还是海水鱼，总之荟萃鱼之精华做出来的这个叫鱼排的东西。就是美味好吃的不要不要的。鱼味十足，鲜而不腥，嫩滑爽口，回味无穷，这就是超级好吃的鱼排。话不多说，今天大叔下厨房教你做油炸鱼排，希望你吃得开心呢~

　　龙利鱼、鸡蛋、面包糠、生粉、食用油、黑胡椒粉、盐、料酒

　　1、首先把龙利鱼解冻，用厨房纸巾吸干水分，龙利鱼表面撒入料酒、盐、黑胡椒粉，涂抹鱼各处，按摩入味腌制半小时即可；

　　2、然后把鸡蛋打散，生粉、面包糠分别倒在盘子里准备好，龙利鱼取出先蘸生粉、再蘸蛋液，裹上面包糠即可；

　　3、最后起油锅，倒入食用油，大火6成热时，放入整片龙利鱼炸制，中小火，一面炸3分钟左右，再翻面炸另一面直到两面金黄即可出锅上桌开吃啦~

　　外酥里嫩，简单易做的油炸鱼排就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

　　大叔小提示

　　1、趁热用刀快速切件，防止鱼肉散掉，如果不喜欢油炸制品，可以入烤箱烤；

　　2、200度烤25分钟左右，中间翻面，可以蘸番茄酱和辣酱油来吃。