眨眼间，又到了阴雨绵绵的清明时节。在广东江门，每逢清明节前后，江门地区几乎每一户人家，都会做鸡屎藤饼来过节。鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，但久闻有一股沁人肺腑的清香。所以鸡屎藤饼味道清香可口。鸡屎藤饼，我小时候就吃过了，以前小学门口小卖部，从一块钱三个卖到一块钱两个，再到两块钱三个，一块钱一个。买上一袋，咬一个，黑黑的，甜甜的，臭臭的，奇怪的味道，又似乎有点香香的。吃着吃着，就过了整个少年时代。其实我真的不觉得鸡屎藤饼好吃，又甜又奇怪的味道，只是习惯了这种味道，每一年总要吃一下，不然就像缺了点什么似的，或者这就是家的味道。

　　鸡屎藤饼在五邑地区，尤其新会双水、沙堆、大泽、司前等地区人民最受欢迎，是清明节必备的过节小吃。至于江门人清明节为什么要吃鸡屎藤饼，据说是因这个时节潮湿多雾，吃鸡屎藤既能让人饱口福，又有祛湿、排毒清热气、补中气之药效，总之是对身体好！每年清明节前后，农村漫山遍野都会冒出很多鸡屎藤，这个时候的鸡屎藤最嫩，最适合做糕点。家家户户尤其是农村地方，都会到田野、河边等地方采摘鸡屎藤叶，再用石磨、石樁等工具制成粉末。然后将鸡屎藤粉加入糯米粉、黄糖、水，砌成面团后。煮至熟，加入糯米干粉，分成小块，再涂上花生油，美味的鸡屎藤饼完成了。制成后，再用蒸笼猛火蒸15分钟后即可出炉。别小看鸡屎藤的名字那样的不优雅、样子黑溜溜的，但是它的气味清香可人，细细嗅闻，鸡屎藤独特天然的清香让人沁人心脾，是不可抗拒的美食。

　　鸡屎藤又叫鸡矢藤，但我们更喜欢叫它“鸡屎藤”。在南方尤其是五邑地区最多，一般生长在河边、路边、树林及灌木林中，攀援于其他植物或岩石上。鸡屎藤生命力很顽强，而且极易存活，就算把叶子全部掐掉，过几天又会冒出了一批新叶。鸡屎藤，因其气味似屁臭而功效通气而得名，又名臭屁藤、通气藤，狗屁藤。农历三、四月盛产，常年可采摘，属藤蔓植物，它清香的味道吃过的人是不会忘的。最主要的是鸡屎藤的除湿作用。清明期间，鸡屎藤的叶最嫩最青绿，人们都在这时采摘，洗净后放入浸过的糯米里，与米一同入碓打碎，筛出青色米粉后，不管是湿粉还是晒过的干粉，都可煮或蒸米粄吃。还有的人在炆煮狗肉时，也会放鸡菜藤，吃后口中的“清净”感是不能言的。总之，各种时令绿色食物，其色味是其他食物不能代替的，一年只能在一段时间里采食。

　　鸡屎藤很粗生，清明拜山祭祖随便就能摘上几捆，拿回家后洗净晒干磨粉，用时再与糯米粉、冰糖、水等开成面团，做成不同的形状，蒸熟可吃。相信不少人儿时也曾与长辈们一同制作过这特色美味，也疑惑地问过妈妈为何如此美食却有着个不雅的名字。食物除了果腹，有时也承载了不少温馨的回忆。相信很多外地来的朋友都没有吃过这种特色小吃了吧，记得小时候听到这个名字的时候，小编很是奇怪，为什么名字这么难听，但是这种小吃虽然名不经传，但是那一口的清淡香味，确实难得。小伙伴们，你吃过鸡屎藤饼吗？