重庆嘿好吃小店探店

　　第③⑦〇期

　　豆花对于重庆人来说是一种很特别食物，配上一碗白饭一碟佐料，甚至可以当成正餐吃。

　　很多小餐厅都卖豆花，也出现了一些偏小众的豆花，比如好吃妹儿今天去的这家店里就有一道“功夫”豆花，连《舌尖上的中国》的导演陈晓卿都来打过卡！

　　在人和一下车就能发现浓浓的生活气息，路边简易的菜摊，摆满了各种新鲜价廉的蔬菜。

　　沿着坡坡一路往前走，就能看到这家豆花店了，虽然这里并不是商圈没有那么多上班族，中午店里人却不少。

　　菜单上的菜非常丰富，而且都配了图，避免点菜时一头雾水。除了当菜吃的咸豆花，甚至还有当甜品吃的冰豆花，这下甜咸党不用再争了。

　　水上漂豆花

　　好吃妹儿这次就是为了试试它的招牌“水上漂豆花”来的，这种豆花呈絮状，细嫩到浮于水之上，想吃还得有功夫，像好吃妹儿这种菜鸟，就失败了！

　　需要把絮状的豆花赶在一起压实才好夹，虽然以前看过其他人赶豆花的视频，但是实际操作起来却发现，也太难了吧！

　　可能是没有掌握到诀窍，所以到最后也没能领悟到水上漂的魅力，这里就需要向粉丝里的高手请教了！

　　如果手比较“残”，可以直接选择普通的老豆花，就很好夹，味道是一样的。

　　热拌土鲫鱼

　　除了豆花，这次点的其他几样菜也都还挺不错的，尤其是这个热拌系列的热拌土鲫鱼。

　　鱼挺大一条的，上面铺满了密密麻麻厚厚一层辣椒碎，喷香扑鼻。

　　不要被这些海椒欺骗了，其实它点儿都不辣，而且出锅前淋上的一瓢滚油，让这条鱼香气扑鼻，堪称全场最佳！

　　鱼肉皮焦里嫩，就是刺多了点，吃的时候要格外小心。另外这些海椒才是隐藏的宝藏，后来还遭好吃妹儿拿来拌饭吃了，因为实在是太香了！

　　粉蒸排骨

　　它家的菜分量都挺旺实的，粉蒸排骨也是金灿灿的一大笼，胃口小的女生两个人吃一笼都够了。

　　排骨蒸得格外软烂，轻轻一抿肉就从骨头上滑落下来，肉香浓而不腻，让人回味无穷。打底的红苕也是绵软甜蜜。

　　除了朴实美味的豆花，其他菜也如此圈粉，即使没有《舌尖》导演的加持，相信它一样会成为人和地区的常青树，吸引无数人专程前来。

　　TIPS

　　拔草总结

　　1、如果不是对水上漂豆花特别执着，点老豆花就可以了。

　　2、热拌系列除了鲫鱼外，其他的都可以任选2-4款随意组合。

　　*本文系好吃妹儿原创试吃，记录体验当天感受，观点较为主观，仅供参考。

　　人和水上飘

　　营业时间

　　10:00-21:00

　　参考人均

　　50元

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　　撰稿：好吃妹儿

　　重庆嘿好吃原创编辑 

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