第③⑦④期

　　在重庆一说到酸菜做的菜，大家一般都会想到酸菜鱼，然而酸菜跟鸡其实也很配，完全不逊色于什么烧鸡公泉水鸡。

　　为了吃这个酸菜鸡，好吃妹儿跑得有点远，从渝北坐了将近两个小时的车，来到了巴南李家沱。

　　下车后拐进背街小巷，两家并排的“鸡店”映入眼帘，按经验两家的味道应该都不会差，不然肯定会卷死一家。

　　好吃妹儿是中午去的，店里没什么人，整体观感比较干净。 

　　一般的“鸡店”都是先选鸡，然后选配菜，不过我们图省事，直接买了某点评的2-4人餐，含半只鸡和一些配菜小吃。

　　套餐里有一份花生，本来觉得“这个有什么吃头嘛”，结果发现在漫长的等鸡时间里它真是个好的消遣。

　　虽然店里只有我们一桌客人，鸡也等了将近半个小时才上，如果肚子特别饿，还是先吃点东西垫一下吧。

　　原本以为酸菜鸡直接吃就可以了，没想到还配了一个蘸碟，里面的香菜很提味，当然不要蘸碟也完全不会影响鸡的美味。

　　锅底酸、辣、麻、鲜几种味道层次分明，浓香渗入鸡肉。

　　虽然我们只要了半只鸡，份量依旧实在，鸡肉隐藏在金色的酸汤里面，用汤勺一舀，全是大大的肉块。 

　　鸡肉是乌皮的，认不出来是不是土鸡，但真的很好吃。鸡皮香糯，肉质紧实富有嚼劲，一进嘴巴就知道很新鲜。

　　酸菜鸡的灵魂——酸菜，用的是好吃妹儿喜欢的酸菜梗，味正又开胃，直接吃酸咸度也刚刚好，正好配饭。

　　默认的配菜有芋儿、方竹笋、香菇，每一样都是下饭神器！

　　芋儿软软糯糯，轻轻一抿就化了。

　　方竹笋又鲜又脆，给整道菜的口感也增加了层次。

　　香菇细滑，吸饱了汤汁，味道格外鲜香。

　　重庆人对一道菜的最高评价——打回去下面。所以这次我想说的是，就算里面的干货吃完了，汤底也一定要打包回去煮米线，可以把市面上大部分酸菜米线秒得渣都不剩！

　　虽然吃得很满意，但好吃妹儿最后想吐槽一下它家的打包费，一个盒子居然收了5块钱，好像有点太夸张了。

　　1、除了酸菜鸡，店里还有烧鸡公、肥肠鸡、芋儿鸡。

　　2、可以点半只鸡，够2-3人吃。

　　3、不预订的话，出餐时间在30分钟以上。

　　*本文系好吃妹儿原创试吃，记录体验当天感受，观点较为主观，仅供参考。

　　庆丰烧鸡公酸菜鸡